这蔬菜的皮，维C是梨子6倍，是苹果10倍，可惜很多人都当垃圾扔掉

导读：这蔬菜的皮，维C是梨子6倍，是苹果10倍，可惜很多人都当垃圾扔掉。其实在所有的蔬菜中，有很多蔬菜的皮比本身的营养价值还要高，比如我们常吃的冬瓜皮、茄子皮、黄瓜皮这些蔬菜皮营养都是比较高的。而今天胡师傅给大家的这种蔬菜皮，在我们村老一辈的老人都把它当做宝贝，没有一个人舍得丢。而宋朝诗人王之道写的《追和老杜种莴苣诗》中，有一句诗句是：“菁菁何所有，莴苣独牛耳，”而这诗句正表现出当时文人墨客对莴笋的赞扬，所以今天我给大家介绍的这菜就是莴笋皮。

莴笋皮

炒熟的莴笋皮吃着稍微有一点点苦，但是配合一点干辣椒，炒出来的莴笋皮脆而爽口，我是从小吃大，到现在，我也舍不得扔一点莴笋皮。而炒好的莴笋皮不仅好吃，其中含有的维C也是特别高的，根据研究，100克莴笋皮中含有29.9mg的维C，100克苹果中含有 3mg的维C，100克梨子中含有5mg的维C，根据换算，莴笋皮中的维C整整是梨子6倍，是苹果10倍，所以胡师傅建议大家，以后不要再把莴笋皮扔掉了，多给家人吃莴笋皮，能使家人身体更健康。接下来胡师傅就教大家一道爆炒莴笋皮的做法，只要您按照我这个方法做，保证您以后也舍不得扔莴笋皮了。

【原材料准备】：莴笋皮300克、蒜末10克、姜末5克、白砂糖2克、胡椒粉2克、干辣椒10克，食盐、食用油适量。

【爆炒莴笋皮的做法】：

第一步：首先将莴笋削下来的皮清洗干净，然后放2克食盐到莴苣中拌匀，腌制15分钟后，将莴笋皮中含有的水分捏干即可备用。

第二步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将蒜末、姜末、干辣椒全部放入到锅中爆香，然后将莴笋皮放入到锅中爆炒半分钟。

第三步：看到莴笋皮变成深色后，将食盐、白砂糖、胡椒粉全部放入到莴苣皮中爆炒20秒，最后淋上一点热水，即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、炒莴笋皮时，一定要用食盐将莴笋皮腌制15分钟，这样可以减少莴笋皮中的莴笋素，从而使莴笋皮吃着不是特别苦。

2、炒莴笋皮时，全程都不需要大火爆炒，这样可以减少莴笋皮中水分的流失，使莴笋皮吃着更清脆爽口。

3、莴笋皮炒好后，需要点适量的热水到锅中，这样可以使炒熟的莴笋吃着更清脆爽口。

​这蔬菜的皮，维C是梨子6倍，是苹果10倍，可惜很多人都当垃圾扔掉。希望大家以后也不要把莴笋皮扔了，炒好的莴笋皮不管是拌米饭吃还是放入到白米粥中，都是特别开胃的！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。