大叔家的秋季食谱:大闸蟹炖汤,鲜香味美,简单易做,家人爱吃

作为人间天堂,从年头到年尾,你都可以在这里找到精致美味的时令佳品。不管是枇杷、杨梅、贡菊这些本地水果,还是松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、樱桃肉、七件子、万三蹄这些苏式菜肴,每一样都值得你细细品尝。但这其中大叔个人最最痴迷的,莫过于桂花鸡头米和阳澄湖大闸蟹了。如果你恰好路过这个浸在桂花香气中的城市,那一定不要错过这两样美味哦!因为现在刚好是他们上市的时节。桂花鸡头米因为保存困难,一般只有本地人才会食用,因此此处多说无益,我们今天的主角是大名鼎鼎的“大闸蟹”。

大叔家的秋季食谱:大闸蟹炖汤,鲜香味美,简单易做,家人爱吃

都说“秋风起,蟹脚痒”,其实早在临近中秋的时候,人们的口欲就已经在骚动,对吃蟹这件事早就心痒痒。每年这个时节,便又进入全国人民吃蟹环节,千万张嘴都急不可耐等着开湖。不管有没有瘾,似乎不吃上一口大闸蟹或与之有关的美味,这一年都会觉得有所残缺。说到吃蟹,不得不提的便是苏州人,论吃蟹,估计没有人能胜过苏州人。大闸蟹的做法多种多样,比如这道大闸蟹炖汤就是不错的选择,因为家里人都不是大闸蟹爱好者,炖一锅太为难全家了。今天大叔下厨房教你做大闸蟹炖汤,希望你吃得开心~

大叔家的秋季食谱:大闸蟹炖汤,鲜香味美,简单易做,家人爱吃

大闸蟹、黄陂三鲜、排骨、藕、盐适量

大叔家的秋季食谱:大闸蟹炖汤,鲜香味美,简单易做,家人爱吃

1、首先把藕洗净去皮,切成滚刀块,高压锅压30分钟,大闸蟹洗净,刮掉螯上的黑毛,拆开草绳放在盆里冲洗片刻备用即可;

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2、然后把肉糕切成薄片,和肉丸一起放进炖好的藕汤里,加入适量盐即可;

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3、最后放入大闸蟹,尽快盖上盖子,高压锅上火煮10分钟以后关火即可上桌开吃啦~

大叔家的秋季食谱:大闸蟹炖汤,鲜香味美,简单易做,家人爱吃

鲜香味美,简单易做的大闸蟹炖汤就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、要蒸大闸蟹的朋友,请千万不要拆开绳子,这样大闸蟹就永远不可能背部朝下,而腹部朝下的话,在它挣扎的过程中会流失不少蟹黄;

2、黄陂三鲜是从武汉拎回家的,我必须再次赞美它,炖汤神器,没有谁能拒绝一口香喷喷、有嚼劲的肉丸子;

3、注意炖汤的时候水要第一次就加够,淹没食材,大闸蟹最后才放进去,中途加水会很明显地冲淡风味。

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