它含钙是白菜的3倍,瘦身者常吃,我一次买2斤这样炒,脆嫩不发黑

导读:它含钙是白菜的3倍,瘦身者常吃,我一次买2斤这样炒,脆嫩不发黑

小白菜是一种原产于我国,南北各地均有分布的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜、瓢儿菜等,可煮汤也可炒食或者凉拌食用,东北地区也用来直接蘸酱食用。

小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。小白菜性平,味甘,可解热除烦,通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢,小白菜富含膳食纤维,做汤或者炒着吃比较适合减肥者食用。

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小时候,一到这个季节,家里菜园子的菜就都下来了,我们可以去菜园子里摘黄瓜、西红柿吃,菜园子的菜也非常齐全,每一种常吃的蔬菜都会种上一部分,到了夏天每家都是吃自己种的蔬菜,农家肥种出来的蔬菜长得也特别旺盛,口感也非常好。

妈妈经常摘一些青菜炒着吃,小白菜是食用次数比较多的,有时候会做小白菜炖土豆条,或者包饭团吃,而我最喜欢的就是用肉末炒的小白菜,再配上一碗大米饭,就会吃得饱饱的。现在每当看到小白菜,就会想起这道肉末扣小白菜,很自然地联想起妈妈做的饭菜。#健康乐享官#

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肉末扣小白菜

肉末扣小白菜

需要食材:小白菜500克、猪里脊100克、葱1段、姜1块、蒜子4瓣、小米辣1个

需要调料:盐2克、味精2克、鸡精2克、白糖1克、胡椒粉1克、水淀粉10克、香油1克、色拉油约100克

制作过程:

1、小包菜去根后用清水浸泡半小时,再用清水冲洗干净。

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小白菜

2、葱洗净切成葱花,姜去皮切成姜末,蒜拍碎切成蒜末,小米辣洗净切成椒圈,猪里脊切成肉末用清水浸泡去除血水,小白菜切成段备用。

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小白菜切段

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葱姜蒜小料

3、炒锅上火烧适量清水,放入少许盐和色拉油,开锅后放入小白菜焯水,开锅后马上捞出,沥干水分。大部分青菜类都可采用此方法,即先焯水再炒制,这样炒青菜不发黑还脆嫩。

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小白菜焯水

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焯水的小白菜

4、炒锅洗净,烧热放入少许色拉油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,放入小白菜大火翻炒。

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炒小白菜

5、放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味。少量白糖可以提鲜,也可以不放。炒小白菜时也可以勾一点芡。

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给小白菜调味

6、小白菜炒匀后倒入漏勺控干水分。这样就不会满盘子汤汁了,味道都入到菜里了,不需要太多的汤汁。

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炒好的小白菜

7、炒锅上火烧热,放入少许底油,放入猪肉末炒至变色,放入葱姜蒜炒香。

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肉末炒香

8、烹入少许料酒,放入东古酱油炒香,炒至肉末上色。如果颜色浅可以放一点老抽调色。

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加入酱油炒香

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肉末炒香

9、加入适量清水,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味,熬一分钟入味。

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加入清水

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调味

10、淋入少许水淀粉勾芡,熬黏稠后,淋入少许香油。

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勾芡

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肉末酱

11、将炒好的小白菜装盘,把肉末酱浇在小白菜上面,撒上小米辣椒圈即可。

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炒好的小白菜

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把肉末酱浇在小白菜上

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肉末扣小白菜 今天菜不咸

感谢阅读,我是今天菜不咸,超级喜爱美食的餐饮人,喜欢美食的朋友可以关注我,想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流,有不同的建议可评论区留言,再次感谢支持!【原创内容 抄袭必究】

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