煎炒烹炸，南海美食飘香。1月9日晚，第十六届亚洲名厨精英荟暨佛山西樵岭南文旅产业聚集区推介会在西樵举办，来自海内外的12支队伍、50位名厨以本土食材入馔，以“食”会友，为佛山西樵岭南文旅产业聚集区发展注入新活力。
厨艺大赛及颁奖晚宴现场。
南海积淀了悠久的岭南饮食文化，是粤菜的流行之地、集聚之地。早在2006年，南海就与亚洲餐饮厨艺协会举办亚洲名厨精英荟活动。至今，亚洲名厨精英荟的比赛足迹遍及海内外。南海还在2017年、2019年主办第12届、第13届亚洲名厨精英荟。
本次活动由南海区文化广电旅游体育局、南海区西樵镇政府、亚洲餐饮厨艺协会主办，在1月7日—9日进行，50位名厨在西樵感受醒狮文化、太平墟大地艺术节作品，到平沙岛采购食材，参加厨艺大赛及颁奖晚宴。
当晚，来自中国、马来西亚、韩国、日本等国家的名厨队伍齐聚，通过一道凉菜、两道热荤、一道甜品“过招”，其中2支队伍来自南海。现场还选出了“南海十大名厨推介餐厅”“南海十大名菜推介餐厅”以及“南海十大本土食材”。
名厨们在西樵采购食材。
活动中，来自海内外的50位名厨以本土食材入馔，以“食”会友。
该活动是“畅玩南海60天，千万福星过大年”——2024南海新春文旅乐购季系列活动的一环。南海区委宣传部副部长、区文广旅体局副局长邱安邦表示，南海是粤菜美食的发源地之一，美食文化底蕴深厚，现有餐饮经营主体超过4万家，其中规上企业超200家，2023年营收总额超20亿元。未来，南海将继续携手各方加强南海美食的创新与发展，提升南海美食品牌塑造与宣传，培育壮大美食产业链发展，加强人才培育与传承，讲好南海美术故事，探索一条南海特色美食品牌发展之路，还将以美食为媒，广邀海内外客人在多方面品尝南海、品味南海、品鉴南海，更期待各方到南海投资发展。
活动还是“赏千古情 品岭南味”南海西樵新春文旅乐购季十大主题活动之“品广府菜”。作为活动主办地，文旅重镇西樵拥有丰富的文旅生态资源和“清中求鲜、淡中求美”的饮食文化，正在打造佛山西樵岭南文旅产业聚集区。
活动中，来自海内外的50位名厨以本土食材入馔，以“食”会友。
作为活动主办地，西樵获亚洲餐饮厨艺协会颁发“西樵食鲜”牌匾。
活动中，西樵获亚洲餐饮厨艺协会颁发“西樵食鲜”牌匾。接下来，位于西樵的旺阁渔村将打造亚洲名厨精英荟培训基地，取材自西樵的参赛菜式还将编制成为“名厨精英菜谱”，市民游客可在南海各镇街的推介餐厅品尝“冠军菜单”。
【撰文】陈梦 南宣 张嘉宜
主办方供图
【作者】 陈梦
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