乌梅白糖汤和酸梅汤的区别

酸涩的青梅制成乌梅后,药用价值高,还是酸梅汤用料之一

春色将阑,莺声渐老,红英落尽青梅小。现在正是青梅上市的季节,青梅的时令周期很短,而且不宜生吃,味道很酸还有点涩涩的,所以人们会把青梅拿来制作各种美食,如青梅酒、话梅、脆梅、酸梅、乌梅等。其中乌梅是一味中药,也是制作酸梅汤的药材之一。现在很多的饮食店都会拿酸梅汁替代茶饮,解腻消食。

酸涩的青梅制成乌梅后,药用价值高,还是酸梅汤用料之一


三国时,曹操行军途中,失去了有水源的道路,士兵们因路途劳顿,又头顶烈日,个个都口渴得厉害。曹操心想,这样下去哪还有战斗力?于是他灵机一动,传令道:“前边有一片梅子林,果实非常丰富,又酸又甜可以解除我们的口渴。”士兵听说后,顿时嘴里都流出了口水,精力倍增。曹操利用这个机会把部队带领到前方,找到了有水源的路。


酸涩的青梅制成乌梅后,药用价值高,还是酸梅汤用料之一

酸涩的青梅制成乌梅后,药用价值高,还是酸梅汤用料之一乌梅

【来源】本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑。

【性味与归经】酸、涩、平。归肝、脾、肺、大肠经。

【功能特点】敛肺,涩肠,生津,安蛔。本品酸能涩敛,性平不偏,既入肝、脾经,又入肺与大肠经。上能敛肺气以止咳,下能涩大肠以止泻,并能收敛以止血。又因酸味独重,善安蛔、生津。

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乌梅可是用处多多呀!

止渴

乌梅味酸,可刺激唾液分泌,生津止渴。常用来治疗消渴病(糖尿病)之口渴多饮以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品,祛暑解渴。

增进食欲

乌梅能促进消化、解除腻烦,促进唾液分泌,增加食欲。上班族压力大、天热人疲懒、思虑过多等等引起不思饮食,来颗乌梅是个不错选择。

止咳

乌梅敛肺止咳,可用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症,常配半夏、杏仁等,但实证要慎用。

止泻

乌梅涩肠止泻,可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止、脱肛不收。研究表明,用《伤寒论》中的乌梅丸加减治疗非特异性结肠炎,疗效明显。

防治便秘

乌梅所含儿茶酸能促进肠蠕动,便秘体质适宜多食。乌梅既能涩肠止泻,也能防治便秘,可谓双向调节。

止孕吐

孕妇妊娠反应恶心呕吐,吃不下饭,酸酸的乌梅能“下气”止孕吐,增强食欲,孕妇可食之。

抗老防衰

乌梅所含梅酸可软化血管,延缓血管硬化,抗老防衰。乌梅含有多种有机酸,可增强肝脏解毒功能,肝病患者宜多食。

解酒、醒神、治口臭

乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好,酒醉时食之可帮助解酒,晕车时可止呕治晕。

注意事项

1、表邪未解及实热积滞者慎服;

2、感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;

3、菌痢、肠炎的初期忌食。

酸涩的青梅制成乌梅后,药用价值高,还是酸梅汤用料之一

食乌梅过多而致牙齿酸软时,反复嚼食核桃仁可以缓解。

乌陈普洱茶

酸涩的青梅制成乌梅后,药用价值高,还是酸梅汤用料之一

【材料】普洱茶10克,陈皮5克,乌梅5克。

【制法】将陈皮、乌梅洗净后,陈皮剪碎、乌梅剪开,将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中,注入开水,将第一次冲泡的茶水倒掉,重新注入开水,滤出茶汤饮用。

【功效】止渴生津,消食养胃。适合口干咽燥、食欲不振以及消化不良之人。■


【来源:广州中医药大学深圳医院药学部,作者:梁凤娟】

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