常州最好吃的美食是什么

常州地处于江苏南部,是一个典型的江南水乡,域内湖沼众多,西太湖、天目湖、长荡湖等,常州不仅风景美如画,更是盛产美食,下面汇总了常州12种知名特产,来看看哪个是你心目中的美食TOP

1、砂锅鱼头

砂锅鱼头是天目湖经典名菜,这款美味选用天目湖中自产的大灰鲢鱼,此鱼头大接近半身,肥美异常,只需简单煎制水煮,就能熬出浓浓奶白色的鱼汤,让鱼鲜之味绽放,尝一口,鲜味十足。

常州最好吃的美食是什么图1

2、香糟扣肉

香糟扣肉有着上百年的历史,菜主要以五花肉为主料,香糟为辅料,几经复蒸,做好的扣肉色泽红润,糟香浓郁,甜中带咸,口感软糯,酥烂入味,入口即化,十分美味,此外,这道美食还入选了常州非遗美食。

常州最好吃的美食是什么图2

3、溧阳清炒白芹

溧阳白芹是江苏常州溧阳市的特产,这种白芹质地脆嫩,茎基部粗壮,茎白,水分多,叶清香,周身翠白微黄,看着就非常鲜嫩,经过炒制之后,就能品尝到它“水灵脆嫩”的独特口感,入口清香,香甜脆嫩,回味甘甜,是江南时蔬中的“一绝”。

常州最好吃的美食是什么图3

4、红汤百叶

红汤百叶主要是用横山桥百叶进行烹饪,这种百叶有着厚、嫩、香、滑、弹的特点,且在烧制的过程中久笃不糊,越笃越嫩,烧出来的菜入口绵软细嫩,滑而弹口,味香汤浓。

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5、溧阳风鹅

常州市的鹅类美食真不少,溧阳风鹅选用天目湖一带的草鹅,采用特有的腌制方法制成,制好的风鹅色泽微黄,肉质韧厚爽口,散发着浓浓的肉香味,可以蒸着吃,也可以红烧、焖炖、煲汤等,肉质吃着酥嫩可口,肥而不腻,醇香回味,溧阳风鹅低脂肪,低胆固醇,高蛋白,而且营养丰富。

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6、寨桥老鹅

寨桥老鹅菜如其名,最大的特色在于鹅肉的“老”,越老越鲜,越老越香,经过焖制之后,鹅肉软嫩醇香,口感很正,瘦而不柴,酥烂入味,越嚼越香。

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7、芙蓉螺蛳

芙蓉螺蛳壳薄、肉厚,螺蛳肉又嫩又脆,汤汁鲜到极致,轻轻一嘬,螺肉顺滑入口,边吸边吃,十分入味解馋。

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8、溧阳扎肝

溧阳扎肝是溧阳三宝之一,口味咸鲜、荤中有素,色泽红亮,鲜香味醇,肥而不腻。

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9、常州大麻糕

常州大麻糕色呈金黄,表面一层厚厚的芝麻,吃起来香脆松软甜鲜,皮薄酥重,层次分明,独具常州风味和口感。

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10、常州小笼包

常州加蟹小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点,辅以香醋、嫩姜、风味更佳,堪称常州一绝。

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11、常州银丝面

常州银丝面配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊、汤鲜味美等特点,因面条洁白如银,纤细如丝,故而得名。

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12、常州网油卷

常州网油卷制作的主要过程有:先取干净新鲜猪网油晾干,晾晒之后切成长方块,将枣泥放在网油上,卷成圆条,再切成段,将鸡蛋成发蛋后加入干面粉,把网油卷蒸熟,切成段,挂满发蛋糊,放入锅中炸,炸到色泽黄色捞出,撒上白糖,形状饱满圆润,一口咬下去脂香扑鼻、绵软适口,甜而不腻。

常州最好吃的美食是什么图12

常州虽然不如江苏的其他城市出名,但是美食和景点都不少,是个游玩放松的好去处,以上美食你吃过几种?味道如何?欢迎评论区讨论~

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