推荐几道家常菜招待客人有面子(这5道菜学会招待客人就不用愁了)

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享招待朋友,教你做8道既家常又上得了台面的私房菜,来客时露一手,快快收藏吧!

推荐几道家常菜招待客人有面子(这5道菜学会招待客人就不用愁了)图1

糖醋排骨

糖醋排骨,一道既家常,又上得了台面的菜,包裹着充盈的油脂,肉的口感软硬兼施恰到好处,爱不释手甜而不腻,就像甜甜的爱情。

食材:

肋排 500克,葱 适量,姜 适量,蚝油 半勺,料酒 1勺,生抽 2勺,白糖 3勺,白醋 4勺,八角 1颗

做法:

1.选择肋排,切得不要太大,一口一块;排骨用冷水泡2个小时左右,泡出血水;备齐所有调料再开火~

2.泡好的排骨冷水下锅加葱、姜、料酒焯水,水开撇去浮沫,不用焯太久,排骨变白就可以了;捞出排骨,用厨房纸吸干水分;

3.锅里倒点点油!把排骨倒倒进去翻炒一下,别小手一抖就油倒多,因为本身排骨油脂已经够丰富,你给点阳光它就灿烂了的,炒到颜色稍深就OK。注意不要炒太久,不然口感会很老;

4.倒入提前准备好的调料一起加入炒好的排骨里。料汁比例:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋。先放1勺料酒,再放2勺生抽,3勺糖,4勺醋

5.随后加入热水,加到刚好没过排骨的高度。开小火焖大概30分钟,盖上锅盖,焖到水还剩三分之一,这时候就可以开大火收汁了,收汁的时候要不停翻拌以免糊锅~ 排骨颜色好不好看,就看这一刻了!大概翻拌个一两分钟,排骨就可以出锅了~

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香菜孜然羊肉

材料:

羊肉适量,展艺孜然味腌料,生抽,料酒,孜然粉,孜然粒,辣椒粉,洋葱,大葱,香菜

做法:

1、推荐使用羊里脊,比较嫩。羊肉切尽量薄的片,放上两勺料酒(别多),两勺生抽,根据肉量撒入适量的腌料,再放一下洋葱丝进去,抓拌均匀,腌制一小时。

2、将香菜设成段,大葱设成圈,准备好孜然粒孜然粉辣椒粉(根据自己的喜好放,我喜欢味道浓郁的,所以放得多多的)

3、热锅烧油,放入稍微多一点的油,油热放羊肉,大火爆炒至水分蒸发,肉都变色了。

4、再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。

5、出锅前先放入大葱翻炒微微断生,再下入香菜,只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘。

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土豆鸡块

食材:土豆 鸡腿 西红柿 大葱 姜 小米辣

步骤:

1、调料汁:碗中放入三勺生抽,两勺料酒,一勺蚝油,一勺老抽调制均匀

2、鸡腿水中泡半小时去血水,洗净沥干水分,土豆去皮洗净切块,葱姜小米辣切段,西红柿在热水中烫下去皮切小块备用

3、热锅凉油,加入冰糖炒至糖色,加入鸡块煸炒,煸炒至出油金黄时加入葱姜小米辣爆香,再加入料汁翻炒均匀,加入足量水沫过鸡腿

4、再放入西红柿,八角,盐,中火炖制二十分钟,然后放入土豆块再炖十分钟,最后大火收汁,放入鸡精翻拌均匀,盛出土豆鸡块,浇上汤汁,撒上葱花即可,香喷喷的土豆鸡块就做好了

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糖醋松子鱼

食材

鲈鱼1条 (我买得比较小1斤,建议买2斤左右),虾5只,青豆80克

糖醋汁:番茄酱5大勺,醋和生抽各1大勺,白砂糖2大勺,盐适量,白水100毫升

做法

1.将鱼去头,沿鱼骨头上下方都切开,切到距鱼尾部3厘米处

(不要切断)然后切段鱼骨。在鱼肉上先竖着下直刀切半厘米宽,然后横着45度斜切。(要点:鱼皮不要切断,刀要尽量深,刀口尽量密)两面鱼肉都同样处理。

2.将鱼肉加料酒1大勺,白胡椒粉盐适量,加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。再入锅前再裹一层淀粉,尽量将每一个肉缝都沾上淀粉。

3.油热到七八成热后下鱼块,入锅时把肉翻到外面下锅,炸的过程不断往鱼身上淋油。鱼头塞一个姜块直立入锅炸。炸大概6-7分钟捞出。等到鱼凉后,油温回升,再入锅炸2-3分钟。

4.锅中下热油,番茄酱5大勺,醋和生抽各1大勺,白砂糖2大勺,盐适量,白水100毫升,烧开后下豌豆和虾仁,煮5分钟左右,可以加些水淀粉勾芡。最后把汁淋在鱼身上,再撒上松子。

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酸辣蹄花

食材:猪蹄1只,姜,蒜,韭菜,小米辣,鸡精,生抽,醋,盐,花椒油,红油,花椒,八角,香叶,桂皮。

做法:

1、猪蹄冷水下锅,加姜料酒焯水,水开撇出浮沫捞出洗净备用。

2、锅中下花椒八角香叶桂皮盐,焯好水的猪蹄,加水炖煮50分钟,备用。

3、调料汁:韭菜,姜蒜,小米辣切末放入碗中,加1勺鸡精,3勺生抽,1勺香醋,5勺白醋,少许盐,3勺花椒油,2勺红油,半碗凉白开搅拌均匀。

4、调好的料汁中放入煮好的猪蹄,搅拌均匀,放入冰箱冷藏3个小时后开吃

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千刀肉卷饼

面粉半斤,蒜薹一小把,辣椒两个,小米辣两个,木耳少许,蒜少许,肉末适量,熟花生米

制作方法:

1.半斤面粉里加一两克盐,倒入四百克左右的水搅拌成面糊状,静置二十分钟左右

2.电饼铛热锅,加入面糊用木铲摊平,一分钟左右取出,重复步骤,直到面糊摊完

3.辣椒切碎,蒜薹切碎,木耳泡软切碎,蒜切片,肉剁成肉沫

4.热锅放油炒香肉沫,加入辣椒蒜片翻炒均匀.倒入切好的蒜薹,木耳,翻炒出香味➕一勺老抽➕一勺生抽➕一勺蚝油➕少许盐和鸡精,翻炒均匀

5.倒入熟的花生米,翻炒均匀出锅

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秘制红烧肉

食材

五花肉 500克,葱 适量,蒜 适量,姜 适量,鹌鹑蛋 20克,料酒 3勺,生抽 1勺半,老抽 半勺,木糖醇(代糖) 3勺可根据口味增减,盐 少量

然后做法如下:

1.将五花肉切块(切得稍微大些,吃起来口感会更好);肉块冷水下锅,加入葱姜蒜料酒,大火烧开,撇去浮沫;肉块捞出、洗净,吸干水分备用;鹌鹑蛋洗净,正反切十字花刀,备用;

2.锅中加少量油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块,煸出多余油脂;加入1勺料酒,1勺半生抽,半勺老抽,3勺木糖醇(代糖),鹌鹑蛋搅拌均匀;加入没过肉的温水,大火煮开,转小火闷煮45分钟;

3.大火收汁,根据口味加盐调味;出锅,享受美味吧

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辣炒土豆丝

准备材料:1红辣椒,葱姜蒜,土豆一个,或者两个,韭菜一把,辣椒面(自家磨制的哦),生抽,老抽,盐,鸡精,醋

方法:

1,切好土豆丝,用水泡一下淀粉,淀粉多容易糊~然后捞出来。

2,切好葱姜蒜,热油放花椒炒葱姜蒜,炒香放土豆丝,两三分钟后放红辣椒,辣椒面

3,倒两勺生抽,两勺老抽,放韭菜,放一勺子醋

4,放盐,鸡精少许,翻炒均匀

5,出锅!香喷喷!

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道私房菜做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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