重庆的美食嘿么多，各个区县也有代表性的美食，今天我们就来说说重庆秀山有哪些美食吧！
苗家腊肉
首先要说的就是苗家腊肉，它是秀山的一大特色......
苗家老腊肉是苗家人的待客珍品，每逢年关，苗族同胞都有熏制腊肉的习俗......
薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料辣椒后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以甘蔗渣、桔子皮或松叶燃烧时产生的烟火慢慢薰干。
腊肉做菜前须洗净，煮熟或蒸软再切片，既可直接醮云南蘸水食用，也可加佐料翻炒，如蒜苗炒腊肉，腊肉炒饵块等，香味独特，菜色亦佳，用老腊肉皮烧鳝鱼更是美味佳肴。
秀山米豆腐
米豆腐是重庆秀山很出名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
此菜润滑鲜嫩、酸辣可口，食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
到秀山游玩的小伙伴们不要错过哟~
秀山县位于重庆东南角的武陵山区，米豆腐是秀山最具特色的小吃之一，是秀山人尽皆知的美食。
秀山社饭
社饭从古就有，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。
吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。
秀山人做社饭颇为讲究，做工复杂。社饭用的米，一般选用粘米，用柴火灶把粘米煮到七成熟后滗去米汤，待饭煮熟后舀起，沥干。
野葱、青蒿、青菜等一定要来自当地的田间地头，洗净剁碎，然后在清水中反复搓洗，挤出苦汁，温火焙干。
把准备好的食材和米饭一起放在锅里拌匀，加盐、味精等调料拌匀，小火闷熟即可。
秀山人煮社饭都会煮一大锅，叫上左邻右舍一起分享。
秀山社饭乃食中一绝。既有腊肉的香味，又有野菜的清香，还有大米的醇香，多种食材融合在一起产生的独特味道总是令人垂涎，独特的风味很受人们欢迎。
到秀山游玩这是必尝的美食哟~
秀山油粑粑
油粑粑源自土家族，在土家族人家庭里，小孩记忆最深的，可能就会有炸油粑粑。
在秀山这个土家族聚居地，卖油粑粑的小食摊就自然遍布街头巷尾。
油粑粑是将大米和黄豆泡胀之后，再磨成浆，按一定比例混合，在混合过程中，加入盐、花椒粉等佐料，有的还会在里面加入腊肉丁、酸菜末、葱花等馅料。
炸油粑粑就是把调好味的浆倒入到一个特殊的铁提子容器中放进油锅里炸。
炸出来的油粑粑金黄透亮，散发出扑鼻的香味，实在诱人。
金黄的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，外皮酥脆内里松软，再拌点辣酱或辣椒面，更是香辣脆软。
除了现炸现吃外，油粑粑还可以放在锅中煮软了吃或用热料汤泡了吃，也独有风味。
洪安角角鱼
角角鱼是我国优质的名贵鱼类，鱼磷呈乌青色，胸鳍边缘硬，长大后变成角，故名角角鱼。
其肉质鲜美细腻厚实，煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。用水煮的鱼味道特别香，堪称一绝。
角角鱼食物营养价值高，富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压的作用。
石耶汤锅
石耶汤锅是用牛肚、牛肠等内脏为原料，辅以特制的泡菜(以酸姜、酸辣椒为主)、本地土豆、鲜葱，经过煎炒、加汤红烧煨制而成。口味麻辣兼备，色鲜味美。
绿豆粉
绿豆粉，豆食，粉丝绵扎，质嫩爽口，味道咸鲜的特点。主要的烹制法是烙。此为重庆秀山、石柱的土家族等少数民族喜吃的小吃。
绿豆、大米混合磨浆，在锅内用小火烙成薄片，起锅晾冷，切成丝状。吃时在开水内烫热苯碗，加调料即可，是秀山人非常喜爱的一道小吃~
石堤豆腐鱼
石堤豆腐鱼是火锅煮鱼的形式，鱼在厨房先使用各类作料煮得七八分熟，当食客点餐后再放入火锅端上桌。
食客们一边开火煮，一边享用。吃完鱼接着用汤锅煮素菜和面条，别有一番风味!
石堤豆腐鱼得名于石堤古镇，从重庆秀山地图上可见，石堤古镇位于该县东北部，距今有上千年历史，古码头对岸的石堤豆腐鱼堪称渝东一绝。
秀山的美食远远不止这几种，更多的美食等待游友去发掘哟~
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。