有一种金灿灿的美食,需要八个小时左右的熬煮,在八十摄氏度左右的高温中下手抓。
有一种灰乎乎的美食,滋味丰富,它的“后代”出奇大。
有一种红彤彤的美食,霸占了无数人的夜宵餐桌。
走,一起和科教授去兴国,来一场“色彩”美食大闯关!
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图1](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d643284.jpg)
01
第一关:金灿灿,皱巴巴的美食是啥?
位于江西省赣州市北部的兴国县,物产丰饶,人杰地灵。
味道调查员要寻找的第一种色彩美食是用“十六口大平底锅”制作的。
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大平底锅
诶?错了……重来!
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图3](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d688697.jpg)
味道调查员要寻找的是一位名叫李盛源的80后大哥,他将用这口锅做一个几乎人人都吃过,但是却很少有人见过制作过程的美食。
下面就先看看这道美食的制作流程吧!
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图4](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d69eea0.jpg)
首先要将黄豆打浆。
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图5](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d6af7fc.jpg)
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图6](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d6cb4d0.jpg)
通过摇晃过滤布,将豆渣过滤出来,留下纯纯的豆浆。
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图7](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d6e03f1.jpg)
倒豆浆
豆浆被倒在大平底锅中,生火加热。
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图8](/uploads/images/article/20240111/1704952534_659f82d6ee9b8.jpg)
豆浆表面结皮
豆浆慢慢地在表面结起一层薄薄的皮。
![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图9](/uploads/images/article/20240111/1704952535_659f82d708b04.jpg)
挑皮
在80摄氏度的高温下,用手渐渐挑起这层皮,然后晾上竹竿,等待风干。
说到这里,是不是有小伙伴猜出来这是什么了!
没错!它就是……兴国腐竹。
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腐竹
在兴国县,腐竹可是一种十分百搭的食材,这里的人们能制作出各色菜肴。
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清爽可口的凉拌腐竹
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原汁原味的清炒腐竹
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香气四溢的砂锅猪脚腐竹
看到这些美食,科教授都快馋哭了。
当然恭喜猜对的同学成功闯过第一关!下面第二关来啦!
02
第二关:灰呼呼,油润润的美食是啥?
它小的时候,萌到没朋友。
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它的皮肤,被覆灰羽能“上天遁地”。
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它的调料“好朋友”,辣到味道调查员一秒上头。
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![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图17](/uploads/images/article/20240111/1704952535_659f82d7cd206.jpg)
它的“后代”,很大很大。
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鹅蛋
用它做的美食好吃到科教授能记“一辈子”吧!嘤嘤嘤~
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白斩鹅
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红烧鹅
它就是可爱的兴国大灰鹅!灰鹅在兴国那可是宝贝一样的存在,营养丰富,上面出现的鹅蛋、白斩鹅、红烧鹅都是出镜率极高的美食。
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兴国大灰鹅
你猜对了吗,猜对还要过第三关哦!
03
第三关:红彤彤,油亮亮的美食是啥?
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为了美食慕名前来品尝的粉丝
谢芬淼大哥和冯英连大姐制作的美食在兴国县拥有大批粉丝。
他们家收获食材的装备十分特别,是长这样的:
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这样:
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还有这样:
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猜到是什么美食了吗?它就是……小龙虾。(对不起科教授实在不知道怎么编了,因为它真的太好猜了~捂老脸)
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小龙虾
你别以为这是普通的小龙虾,这个兴国的小龙虾可很特别,特别在哪儿?那就是特别好吃!
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各种调味料
它的调味料,野山楂、党参、山柰(nài)、枸杞(qǐ)……这些调味料都是到大山里现摘现用。
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小龙虾肉
去掉虾头和虾线,开背清洗,就露出了白花花、闪闪发光的虾肉。
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火腿
同时我们还请来了“特约嘉宾”——火腿。
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烹制小龙虾
红油加热,火腿、小龙虾入锅,烟熏风味瞬间弥漫开来,火腿的香味完美渗入小龙虾肉之中,一道美味菜肴——火腿小龙虾出锅!
本周的美食闯关结束啦!有没有顺利闯过三关的同学呢?
有的话,科教授奖励大家卤味小龙虾、泡椒小龙虾、紫苏叶烤小龙虾。
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卤味小龙虾
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泡椒小龙虾
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紫苏叶烤小龙虾
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![黄灿灿的什么素菜好吃,黄灿灿美食最新图34](/uploads/images/article/20240111/1704952537_659f82d978615.jpg)
健康提示:请出门戴口罩、勤洗手、多通风,少去人群密集处。
味道
《我的家乡菜·兴国篇》
播出时间:12月26日 18:54
监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君
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