美食日记。
颜阿姨的那些事儿。
今天来做个不算好吃的火锅鱼。大家好，我是四川只会吃不会做的颜阿姨。
·从菜市场买回来的花鲢用水冲干净，我们家这边买鱼都是可以片成鱼片片的。
·洗个500岁的老姜，祛腥王中王。
·再切点儿姜片片和葱段段放入鱼摆摆里，给鱼抹上一层薄薄的盐和淀粉，绞啊绞绞匀后放一边等它自己腌入味。
·这个时间来准备一些自己喜欢吃的小菜，这是把我的老母亲请出山了，认认真真帮忙扒蒜，捣蒜泥，碗中蒜泥浇上热油就做好了调料碗。
·炒料准备酸菜、花椒和一块火锅料，这是我尝试了很多家后选出来的一款，很正宗。
·接着起一口大锅烧油，放入酸菜，滋啦滋啦，姜片、花椒、火锅料、葱段，炒香后再加入水，腌好的新鲜鱼片看起来还是多乖的。
·水烧开下入鱼片，鱼片煮30秒就可以盛起来了。
·另起锅烧热油爆香花椒和干辣椒，浇淋在鱼片上就完成了。
我的小胖女儿又可以吃两碗饭了，三不打四弄点麻麻辣辣吃起还是多安逸。
视频就到这里结束了，期待我们的下次见面。
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