贴心的小编为大家整理了
你能够在湛江的各大小市场
小食店里能找到的地道小食
这些简单的小食可以说是湛江人
童年流出来的口水里最主要的成分
接下来就跟着小编“翻寻味”
·湛江版“天妇罗”·
虾饼
虾饼美食，距今已有800多年历史
起源于南宋（公元1210）年间
选用天然海虾入馔，加入番薯丝
混入面糊“以油炸之”
虾饼出油锅时，呈现惊人一幕：
“圆于望月，大如铜钲，
薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎”
烹饪成品后，虾身通红弯曲
味道鲜美，以中、小虾为主料
油炸成虾饼，颜色鲜红，皮脆
肉香滑，外脆内软，色香味形俱佳
湛江虾饼是当地传统小吃
凭借其热带天然的鲜虾选材
考究的制作、清香的口感
让人一尝难忘
使其成为湛江诸多品牌中传统
正宗和深受食客青睐的美食
如果说大饼是北方人的标配
那么虾饼就是大湛江的独家
是许多湛江街坊心里那份独特的味道
除了炸虾饼，当然还有
忘不掉的炸番薯片、炸香蕉...
炸番薯饼
懂得幸福的生活来之不易的人
可能在吃这个番薯饼的时候会吃得泪流满面
因为这味道太像小时候
不，就是小时候街边卖的炸番薯的味道了
每一口都香甜顺口，表皮虽然脆但心里软啊
·雷州白饼·
在雷州半岛流传一句这样的话：
“进雷州城一拜三元寺，二吃雷州白饼”
可见雷州白饼已久负盛名
雷州白饼是雷州最为
兴盛的一种地方风味小吃
用糯米粉作皮，用白糖、椰丝、芝麻
猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅
捏成后，放在蒸笼里蒸熟即成
雷州白粑素以馅多皮薄
油水充足、既香又甜著名
正宗的雷州白要够甜、够滑
虽然有些腻人，但入口的香甜爽滑
还是足以让人念念不忘
·叶搭饼·
从味道上分
叶搭饼一般有甜味和咸味两种
若按制作“饼皮”的原料来分
又可分为糯米叶搭饼(用糯米粉制作)
和番薯叶塔饼(用番薯粉制作)
叶搭饼
原为雷州半岛民间过年时制作的食品
如今在当地的市面一年四季都有摆卖
叶搭饼粘软、郁香、味美
而且适宜较长时间存留
(若存留时间较长
再次蒸热或蒸软后又可食用
味道同蒸熟时相差不大)
是一种大众化的四时佳食
·雷州牛杂·
牛杂在雷州也叫做牛腩
种类繁多，价廉物美
雷州的牛杂不同于湛江牛杂
湛江的牛杂大多数是牛杂串
可雷州的牛杂按斤称，吃多少
点多少，店家即刻斩多少
除此之外
湛江的牛杂煲大多数都经过调味
而雷州的牛杂吃的是牛肉的原滋原味
一碗牛杂汤，半斤牛杂一碗饭
还可以点上一小碟烫菜
吃在嘴里暖在胃里，人生何求
·雷州甜糟·
历史上雷州乌石镇的甜糟最负盛名
也让甜糟成为雷州美食之一
乌石近海，却有一方好水土
过去用房参岭下的道旁井的泉水来酿制酒糟
味道就比别处的清甜爽口
乌石酒糟的民间制作工艺已有200余年
雷州甜槽，主要是将糯米煮熟
切勿煮透，把煮熟的糯米
放在密封的容器里（一般用特制水缸）
加入酒饼（即酵母）
进行发酵，一般两三天后即可食用
·簸箕炊·
簸箕炊可以说是美食界的yyds之一
哈哈哈不接受反驳哦
簸箕炊是粤西一带的传统小吃
因为用簸箕盛放所以称作簸箕炊
簸箕炊是粤西地区的一道家喻户晓的小吃
不是北方人所理解的簸箕那种容器
而是一种糕点的名称
这种糕点入口细腻富有弹性
软滑不粘牙，口感香浓不腻口
簸箕炊通常是三层以上的熟米粉
淋上蒜蓉、芝麻、香油等佐料
入口爽滑细腻，咸甜交错，香气馥郁
在湛江的廉江簸箕炊最为有名
它其实就是用几层米浆蒸制而成的一种美食
看着雪白润滑，加上厚重的酱料
吃到嘴里，满口都是香香的
·竹卷粉·
在湛江，想要吃上
热腾腾地道风味的小食
总要往老城区跑
这不，在霞山就能
吃到了一家糯叽叽有嚼劲
饱满料足的竹卷粉~
现卷的竹卷粉很有嚼劲
一片片现蒸的粉皮
铺上满满的内馅料，再卷起来
配上秘制的酱料，一口一块大满足
糯滋滋的好有口感
·吴川梅录烂镬炒粉·
吴川梅录烂镬炒粉
广东特产，地方美食
在历届的湛江美食节上
"烂镬炒粉"先后获得"十大金牌小食"
"最受欢迎风味小吃"等荣誉
还是"吴川十大名片"之一
烂镬炒粉要专用大铁锅
敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作
所以俗称“烂锅粉”
刚出镬的炒粉锅气特浓
油香、葱香、蒜香扑鼻
颊齿留香，令人食过“翻寻味”
与广府菜的干炒牛河相比
烂镬炒粉的粉更细
粉质绵韧一粒米、一勺盐
一把火无一不对炒粉师傅的手艺提出要求
一碟烂镬炒粉从制作米粉
到下入镬中翻炒最后端上
客人的餐桌看着简单
每道工序里面都是多年来的传承和思考
·吴川塘㙍松糕·
松糕是粤西地区地道的传统美食
做法多样，只是松软度和甜度有所不同
其他地方的松糕因配料和做法不同
略微有点粗涩
不像塘㙍松糕一样入口回甘，松软香甜
对于塘㙍人来说
松糕因易制作、易饱腹
易保存、易携带，且口感松软
清甜可口，是一道老少皆宜的糕点小吃
·鸡屎藤饼/鸡屎藤糖水·
是用鸡屎藤叶做出来的
看起来像是“黑暗料理”
但是味道一绝！香甜口感软糯！
鸡屎藤还有清热解毒的功效呢
据说，吴川每年四月初八
都有吃“鸡屎藤”的习惯
大家有听说过吗？
Q糯弹牙又有咬劲的
鸡屎藤薯粉籺糖水
香甜兼有益~
·炭烧生蚝·
炭烧生蚝是广东湛江的特色美食
生蚝在做法上，最常见的是炭烧
除此之外还有蒸、煮等做法
但是炭烧最简单，也最受人欢迎
蚝因物美价廉又美味可口
素有“海底牛奶”的美称
营养价值：生蚝肉营养丰富
含蛋白质不少
湛江地理位置优越
养殖出来的生蚝肉质鲜嫩肥美
口感清甜无渣、爽滑
只需将蒜蓉等佐料放入刚撬开的生蚝内
就是一道不可多得的美味
·湿辣牛肉·
湛江的湿辣牛肉可以说是
风靡整个湛江的夜市摊
肉质是湿嗒嗒的
但是烤制出来的牛肉却是嫩嫩哒
主要还是在牛肉的烤制之前
加入了秘制的酱料
在快烤中，使酱料充分入味
让汁水锁入牛肉中
烤好的牛肉很嫩，味道很正，爽口
寻味了这么多
贴心的小编推荐最后两道
给你们消消食
·黄坡糖醋蒜头·
大鱼大肉吃腻的时候特别想
吃点凉菜小吃消消食
这就不得不提湛江这个特产
酸甜脆嫩、开胃去滞的
糖醋蒜头是吴川黄坡镇的传统美食
其制作技艺传承已逾百年
早在解放前黄坡蒜头便
随着江上往来的船只扬名鉴江流域
当时沿江各城镇的大小饭店
都备有黄坡糖醋蒜头作开胃小菜
·酸 菜·
还记得小时候那种酸鲜脆口的酸菜吗？
我喜欢生吃酸菜
每次老妈买酸菜回来
都趁还放在水里浸淡的时候
扒开菜叶，在中心部分掐一块嫩菜骨
先行偷吃，现在还记得咬下去生脆的口感
酸的呲牙眯眼的感觉
酸菜，是雷州特别地道的一种小吃
生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣
让人吃起来特别带感
欲罢不能脆爽可口、生津开胃于它而言
都是小菜一碟杀菌消炎
消食解乏是它的看家本领
......
说起湛江的小食
小编估计要讲上三天三夜了
细细数，还有小时候在学校门口
常吃的三毛钱的蛋堡和老爷爷卖的糖胶
夏天吃的凉草粉
当然还有湛江人常吃的猪肠粉、拉粉
牛腩粉、蛤蒌粽、泥丁粥......
人世间唯有爱和美食不可辜负
无论脚步走多远
在人的脑海中
只有故乡的味道熟悉而顽固
它就像一个味觉定位系统
一头锁定了千里之外的异地
另一头则永远牵绊着
记忆深处的故乡.....
算了
说多了都是口水和泪水
正好周末
马上行动！
#我爱湛江这座城#
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