中午自制便当不需要加热

中午吃什么，这个世纪难题，每个上班族都有这样的烦恼，其实在家好好做了一份便当，不仅安全卫生，更节约时间，但对于很多厨房小白来说，自制便当也是难如登天。

其实做便当也是有很多秘诀哒，我们都知道，不是所有的菜都适合拿来做便当的，那么选择一些快手简单又兼备营养的菜就尤为重要啦～

教你超级适合便当的菜，热一热更好吃~

01

南乳炖猪蹄

· 主料 ·

猪蹄〡1只

南乳汁| 2大勺

· 辅料 ·

姜〡5片

蒜〡3瓣

葱 | 3段

八角〡2个

桂皮 | 1片

香叶 | 2片

冰糖| 5颗

生抽 | 15g

料酒 | 1勺

· 做法 ·

1. 猪蹄洗净切块，放入锅中，放清水、生姜、料酒，大火煮开，焯20分钟。

2. 准备好香料，生姜3片、大葱几小段、大蒜瓣3片、八角2个、桂皮1片、香叶2片、干辣椒5-6个。

3. 锅里倒油烧热，下冰糖和香料，超香后下猪蹄，翻炒均匀即可。

4. 加入两大勺南乳汁、一勺料酒、一勺酱油，加入足量的清水、炖2小时即可。

02

菠萝咕老肉

· 主料 ·

猪肉〡300g

菠萝 | 1个

· 辅料 ·

鸡蛋〡1个

生抽〡1勺

黄酒〡2勺

盐 | 半勺

胡椒粉 | 半勺

青红椒 | 各1/4

淀粉 | 1勺

水 | 适量

白米醋 | 2勺

蕃茄酱 | 3汤勺

白砂糖 | 1勺

· 做法 ·

1. 肉改刀切小块儿，加调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

2. 鲜菠萝切成差不多大的小块。还有红绿椒也切 成块，鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中。将裹好的肉粒放入面粉中使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。

3. 油锅烧至8成热，下入肉粒炸至微黄，把白醋、生抽、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水和干淀粉调成汁。

4. 炒锅烧热油，放入菠萝、彩椒，倒入调味汁，放入炸好的肉粒和彩椒块，拌炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡就完成了。

03

梅菜扣肉

· 主料 ·

五花肉〡1块

梅干菜 | 100g

· 辅料 ·

啤酒〡2勺

京葱〡适量

香葱〡1根

生抽 | 2勺

淀粉 | 适量

老抽 |3勺

白糖 | 1勺

料酒 | 3勺

· 做法 ·

1. 五花肉放入冷水锅，姜、香叶、八角、料酒和京葱段，煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。

2. 取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，起小火，锅中倒入油，五花肉皮朝下放入慢煎3分钟。

3.碗中加老抽、生抽、啤酒，糖和白胡椒粉，调匀成酱汁，刷在五花肉表面及每层切面。

4. 用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁即可。将五花肉皮朝下放入碗中，梅干菜铺在五花肉上，放入蒸锅，中小火蒸1个半小时。

小贴士

1.便当基本都是要加热的，所以在菜品的选择上一定要注意，又很多绿叶蔬菜不适合二次加热。

2.除了便当本身就是便当盒，最好选择分格保存，这样既可以延长保存时间，也不串味～

选了这么多肉菜，不是因为爱吃肉啦，是因为这些菜比较适合二次加热，不影响味道哦～

每天午休的时候，都可以满怀期待的打开自己的便当盒，虽然早就知道里面装的是什么，但还是会有一种拆礼物的仪式感。

自己做的饭菜，无论怎样都和胃口，一份简单的便当，让给你在工作日的午餐充满满足和快乐。