求推荐燕郊的特色美食

在燕郊，无论你是本地人还是外地人，一定要吃这10大美食，看看你找到了吗?

1、18天的毛鸡蛋

所谓毛鸡蛋就是未完全孵化成型的鸡蛋，但是蛋壳中的小鸡已有轮廓，并现出些微的茸毛，故曰“毛”鸡蛋。其口感和营养品质最佳者称为“十八天”，上屉蒸熟后配以椒盐食用。

2、灌肠

精选肥瘦相间之上好猪肉制成馅料，调入香油、十三香等调味料（每家各有秘籍），灌入处理好的肠衣之中，煮熟切片食用，三河餐馆必备之佐酒佳品。北京已经有厂商出售“熟食版”灌肠，亦被称为蒜肠。

3、香喷喷的炒饼

大饼为北京及京东地区特色主食，三河人更别出心裁，将大饼切成细丝，辅以少许肉丝入锅煸炒入味，色呈金黄、香气袭人。亦有以绿豆芽或包菜垫底，重用酱油以“焖”法烹调，谓之焖饼。

4、桥河豆片

京津廊大小饭馆都有那么一道特色菜，称为三河豆腐丝，这豆腐丝便是大名鼎鼎的三河豆片。传统做法是用石磨将泡制好的大豆磨成浆，点卤之后一层一层铺到细纱布之上，之后用重石压出水分，形成豆片状。如果将其拿出晒干，则成豆片；如果将其入调料水浸煮则成豆丝——其实豆丝也是片状，不过成品是一层层卷上的，而多数三河人的吃法是将豆片切成丝状，这可能就是豆丝名称的来历吧。

5、高楼豆泡

又称炸豆泡，以三河高楼豆泡最为知名，分普通豆泡和肉馅豆泡（即瓤豆腐）两种。一般炸豆泡即是将豆腐切成适宜形状，煎炸成型即可，肉馅豆泡则将馅料包裹在豆泡中再入油浸炸成型。豆泡不仅味道鲜美，还能和各种菜肴搭配使用。

6、糊饼

以细玉米面（俗称棒子面）和面，将其在饼铛上摊成圆形，以韭菜鸡蛋做馅料覆盖其上，烙熟后韭香扑鼻，外皮酥脆焦香，中式披萨名不虚传！

7、馅饽饽

同样是细棒子面来做，不过饽饽可不是谁都能做得出来的。要把玉米面放在手里拿捏，把馅料整个包进去，讲究的是薄皮大馅，所以称为馅饽饽嘛。里面的馅料一般都是野菜，比如荠菜，真的是风味独特营养价值又高。

8、炸和

也作炸盒，用特制混合面粉做皮，一上一下中间添加馅料，切成长方形块状后入油炸定型即可。外形金黄、口感酥脆、味道上乘，是佐酒佳品。炸和实与北京小吃咯吱盒同出一源，咯吱盒出自通州，而三河久为“潞县”地。

9、肉饼

三河肉饼亦称京东肉饼，与知名的香河肉饼实为一物。制作时和面要软，使用猪肉或牛肉做馅，馅大皮薄，面皮金黄酥软呈半透明状，馅料成整体饼状不松不散，吃起来鲜香适口，实为一绝。

10、小熏鸡

精选一年内的童子鸡，加工处理后在老卤水中焖煮入味，之后用红糖熏制成型，味道咸鲜适口，有特别的烟熏味，是非常受欢迎的佐酒佳品。

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