1 黄金酥丸（省）
相传清康熙年间，客家人就有吃黄金酥丸的习俗，还发生过以酥丸为题材“对对联招亲”的趣事，相传一名大财主膝下有10个女儿，前9个女儿的附近不是官吏就是富商，还未出嫁的最小女儿叫黛丸，聪明伶俐，人称才女。她想找一个有钱又有才的夫君，于是想出“对对联招亲”的方法：在自家门上贴上上联：‘’黄金万两送千金“，公开承诺谁对上下联就嫁给他。消息传到一个做客家酥丸的名厨耳里，他挥笔写下“酥丸一对迎十丸”的下联贴了上去，并加了横批“黄金酥丸”。
在场的观众看了无不叫好，因为那时酥丸是专门招待贵宾的，在客家人心中于黄金同价。大财主见厨师对的巧妙，于是同意女儿嫁给他。从此以后，客家人就把酥丸与黄金联系起来，并取名“黄金酥丸”。
黄金酥丸经过炸制、捶打、和浆、捏丸、浸泡、油炸六道制作工序，是惠州地区喜庆宴席一道不可缺少的菜肴，是送礼的最佳礼品。
省级非物质文化传承人：李伟坚
区级非物质文化传承人：刘家荣
推荐餐馆：
裕华长富酒店：惠阳区爱民中路115号
黄金酥丸制作技艺体验馆：惠阳区淡水大浦榕树街头四巷子22号（黄金酥丸制作技艺体验馆）
2 客家酿豆腐（省）
客家酿豆腐是东江风味名菜，客家文化极具代表性的一道名菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，”酿豆腐“即“有肉馅的豆腐”的意思。客家酿豆腐口感鲜嫩，色香味美是节庆喜宴必选佳肴。
惠州市非物质文化传承人：叶永标（省）曾世群（区）
推荐餐馆：
新不夜天酒楼：惠阳区淡水街道白云四路28号
鹏城饭馆：惠阳区秋长街道茶园村木工幌（秋长谷里）
3 客家九大碗（市）
“客家九大碗”又称“客家九斗碗”，即白切鸡、糖醋咕噜肉、卤鸭、发菜蚝豉、炒鱿鱼、大酥丸、油豆腐、虾米精细、黄焖猪肉九中客家特色才要，是客家人宴请贵客的最高礼仪
惠州市非物质文化传承人：叶小其
惠阳文体旅游推荐餐厅
客家小馆：惠阳区秋长街道周田村腾云学校附近
鹏城饭馆：惠阳区秋长街道茶园村木工幌（秋长谷里）
4 秋长八月豆（市）
八月豆是花生的一个品种，因春季播种，农历八月收成，故称八月豆。在秋长镇官山村有着数百年的历史。秋长八月豆具有个小、壳薄、粒饱、味香、酥脆等特点，营养丰富，口感细腻。秋长八月豆的炒制须经过挑、泡、腌、晒、炒等工序，要靠看、听、闻等经验把握制作，其制作过程精细，是颇具特色的传统加工技术。
惠州市非物质文化传承人：钟清华
购买地址：
秋长八月豆：惠阳区横头街与河背街交叉路口东南60米
5 盐焗鸡（市）
焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，广东当地客家招牌菜式之一。由客家人迁徙途中用盐包裹的“盐煨咸鸡”演变而来，至今有千年历史。盐焗鸡主要选用客家山区土鸡为原料，经10几道工序精制而成，有“鲜润、咸香、醇厚”的特点，盐焗鸡是客家传统饮食文化品牌、世界客属华侨“寻根问祖”的标志，也是见证客家历史文化的活化石。
惠州市非物质文化传承人：叶石运
惠阳文体旅游推荐餐厅
新不夜天酒楼：惠阳区淡水街道白云四路28号
松鹤山庄：惠阳区沙田镇693乡道鹤山村委会南600米
客家咸鸡是传承百年的经典客家名菜，“无鸡不成宴”，客家咸鸡已成为广东人餐桌上必不可少的一道美味佳肴。东江名厨曾世英继承传统咸鸡制作技艺的基础上创立“英大师”客家咸鸡品牌，成为客家咸鸡制作技艺的第五代传承人。
惠州市惠阳区非物质文化传承人：曾世英
非遗餐馆
惠州市腾创汇食品有限公司: 惠阳区万福路三巷11号
7 客家喜粄（区）
客家喜粄制作技艺，是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点的技艺。其中粉粿、粉食即喜粄。对当地客家人而言，一年四季，无论嫁娶、乔迁、满月或节日庆典、祈福祭礼，客家传统喜粄都是不可或缺的礼仪食品，在民俗文化中具有重要地位。
2022年茶果敦的惠阳客家喜粄制作技艺荣获第五批区级非物质文化遗产代表性项目，在这里你还可以品尝客家萝卜粄、粽子、茶果仔、甜皮咸馅、客家印粄、糍粑等经典客家小吃。
非遗餐馆
茶果敦：惠阳区淡水桥头市场后面梁屋坪9-1号
8 客家大笼粄（区）
客家大笼粄是从中原迁徙来的客家先民为适应生存条件而创造出来的独特的小吃之一，也是客家民俗祭祀活动的必需品。“大笼粄”的得名源于当地民众用大笼蒸煮之意。大笼粄的形状是一个大圆形，寓意阖家团圆，逢年过节时切块用于分给亲朋好友，象征着大家的亲情友谊历久弥坚。
在惠阳当地，每年群众上灯、嫁礼、新居入伙都要用到大笼粄，所以大笼粄不仅是当地的节气的代表食品，也是代表了一种传统而朴实的生活习俗。
2022年茶果敦的惠阳惠阳客家大笼粄制作技荣获第五批区级非物质文化遗产代表性项目，在这里你还可以品尝碗子糕、南瓜版、甜皮咸馅、艾粄、萝卜粄、糯米糍、客家五月粽等经典客家小吃。
非遗餐馆
翟记茶果文化展示馆：惠阳区淡水镇永兴路74号
翟记茶果：惠阳区淡水坝尾街13号
9 连和饼家传统糕点（区）
连和饼家始创于1928年（民国17年），创始人周桂兴在学习糕点技艺后，便和妻子在老家大湖洋村开始以家庭作坊模式做五仁（金腿）月饼、方糕、花生酥、糖花生、等糕点售卖。取名“连和饼家”，寓意“连连福运，和月中秋”。“连”即是一脉相连，“和”即是家庭和睦，象征着家人之间的和睦、幸福生活。
连和饼家最受欢迎的便是五仁（金腿）月饼，周桂兴在广式月饼的基础上进行了改良，做出来的月饼更加符合客家人的口味。五仁月饼以杏仁、核桃仁、榄仁、芝麻仁和瓜子仁为主要材料，再以他自制的糖浆饼皮包裹，所制作的五仁（金腿）月饼皮薄馅足，软糯酥香，还有连和饼家的合桃酥、花生酥、咸切酥、云片糕、四方糕等传统糕点也深受本地民众喜欢。
2020年，连和饼家获得“惠州手信”50强、“惠阳老字号”等荣誉称号，2021年又申报了惠阳区非物质文化遗产。
非遗餐馆
连和饭店：惠阳区良井镇永平路39号
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