桂平的美食有什么?,推荐美食分享桂平美食

十三哥

　　说中国人是喜欢食鸡的民族一点也不为过。偌大的国家无数的城市和乡村，号称地理标志的鸡种和特色烹饪的鸡菜数不胜数。

　　鸡肉，因其低脂肪、高营养和优质蛋白，营养专家推崇备至，说“红肉不如白肉”，“四条腿不如两条腿”。如今吃鸡肉的人越来越多，不仅因为便宜，更因为它比猪肉更有益健康。

　　就在二三十年前，吃鸡还是难得的事。农村，鸡常见，家家都养。虽然常见，但并不常吃。除了逢年过节，平时家里只有贵客临门才会用鸡款待，有诗为证——唐代著名诗人孟浩然的《过故人庄》诗曰：“故人具鸡黍，邀我至田家”，他的农民朋友把他请到家做客，就是用鸡来招待。过往的年代，农村人家里哪怕多养了几只鸡，自己也不舍得吃，多半是要拿到圩场去换几个油盐钱回来。

我小时候的印象，鸡是农人家中的无上美食和补品。我家吃鸡，多以炒为主，什么白切鸡、盐焗鸡基本不做，甚至滋补的鸡汤都很少煲。

如今鸡肉几乎被人们天天端上餐桌，已经成了百姓的一道家常菜。

中国人很会吃鸡，广东的白切鸡四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡山东的炸八块，湖南的安东鸡，还有德州的扒鸡等等

在众多鸡肉名肴中，原只椰子炖鸡就像我们认识了多年的老友。

它不是让你惊艳的乍见之欢，而是温和清甜的细水长流。

椰子是种水果。

对它最早的印象，是小时候看电视，一则椰子汁的广告。

画面上蓝天白云沙滩，一个女郎在海风椰浪间奔跑，硕大的椰子在高高的枝头摇摆。

最后画面定格，女郎手捧着椰子汁，巧笑倩兮：每天一杯，白白嫩嫩。椰风，挡不住！很是八九十年代的文艺风。

1999年夏天，学校组织我们到北海摄影采风，第一次见到了这种水果。在北海，绿绿的椰子就堆在路边，掏上几块钱，让店家用特制的工具打开，插入一根吸管，这自制的天然饮料就可以享用了。

在酷热夏日里，北海没有太多惊艳味道的椰子，只是清凉、清淡，带着股天然的香甜。却如同甘泉，让人暑热顿消。

毕业到钦州工作后，才知道椰子这清凉滋润的水果，也是一种很好的食材。

按照书上的说法，椰子这种典型的热带水果，汁清如水，浆肉白如猪肪，柔若奶油，芳香滑脆，有生津消渴，利尿消肿的作用。

这样的好食材，在天干气燥的秋冬，跟鱼、鸡、排骨同炖，都是极好的。

我有一个同学，认识了27年。在我的眼里，她一直是个引领时尚的人，她不但穿着时尚，做事也往往走在别人的前面，是个很有个性的女孩子。

前段时间，她在桂平桂江路与桂南路交叉口附近开了家炖品店，名为甲乙丙。店名跟她一样有个性。炖品店的装修很雅致，没有大酒店的贵气拘谨，也没有小馆子的江湖粗犷。倒像在家里一般，细致又贴心，家常得很。

两广人的饮食离不开汤，“宁可食无肉，不可饭无汤”，对两广人来说，几口汤下肚，总是令人倍爽。

但汤熬煮起来很是费功夫，三四个小时的时间，还得时时看着火候以防溢出。对许多忙碌的现代人来说，喝上一口好汤好像都成了奢侈。

而甲乙丙炖品店的出现，帮爱喝汤的桂平人解决这些问题的。琳琅满目的炖品，好吃不贵。

爱自己是终身浪漫的开始，我同学也一直认为女生应该爱自己多一点。正是因为这个信念，她开了甲乙丙这家炖品店。

以食补为养，以达滋润身心。来到甲乙丙炖品店，暖色的灯光像夜晚的一轮皎月照亮这个夜晚，满满的温馨从房间里涌出来，走进店内，一股淡淡的中草药香味迎面而来，舒缓的音乐让疲倦的身心得到放松。

对于吃的方面，同学是认真的，无论是食材的采购还是炖物的火候，她都身体力行，事无巨细，倾注了所有的精力。她坚信，“老底子的炖汤是每个人最好的食补”。

为了确保每一盅炖汤都有足够的时间熬制，厨师们每天三四点就开始炖汤，以此达到最佳的口感和最好的营养。甲乙丙炖品店有几十种炖品，每种口感和功效都不一样，吃过的食客评价说，这家店的炖品，汤色保持原料的本色，入口温润如玉，又有滋养脾胃进补功效。

甲乙丙炖品店有一个主角，那就是原只椰子炖鸡。

用原只椰子作为炖汤的容器，没有用一滴水，用的是椰子里面的清椰汁来作为汤的水分，清、甜、香、润。而用原只椰子来当炖盅，使里面椰肉的清香通过炖过程迅速融入鸡汤里，整个汤都充满了椰子的清新香味，喝的时候真是觉得从里润到外啊。而选椰子也大有讲究，老椰子炖起来更加香，嫩椰子则比较清甜。

原只椰子炖鸡的鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

而同学炖鸡选用的是乌骨鸡，乌骨鸡具有滋阴壮阳，强身补气、补血、补虚除劳之功用。其丰富的蛋白质含量是鸭肉、鹅肉的1倍多；其丰富的黑色素，能使人体内的红血球和血色素增生的作用。女士常喝乌骨鸡汤，有美容养颜的效果。

居住钦州20多年，近水楼台的缘故，原只椰子炖鸡我是经常能吃到。它不刺激，不火辣。没有浓烈浓厚的味道，却让人满心滋润。它就像我们认识了多年的老友。

不是乍见之欢，而是细水长流。

甲乙丙炖品店推出的原只椰子炖鸡深受桂平人的青睐，该店顺利入围贵港市小吃快餐收藏榜第四名。以后回家，又多了一个吃饭的好去处。想想都是件美好的事。