广汉市本地人推荐的美食

成都向北出发20公里，有一座历史深厚，风景卓越，响誉世界的小城。这里有3000年前的故事，凭“一醒惊天下”实力出圈。

这里是中华文明的发源地之一。这里有着胸怀天下，面向世界的强大格局。

这里有青山绿水，三江汇流的壮丽，也有碧水穿城，湿地绵延的柔美，是梁思诚眼中的“影子之城”。

它是川西的一颗明珠，是国家级旅游城市，是中国航空人诞生的摇篮。

它就是半城烟火，半城历史的广汉。

俯瞰广汉。拍摄：李宁

广汉城市之美，一点也不浮夸；广汉人文历史之厚重，绝不止三星堆；广汉烟火魅力之摄人，绝对超出想象。

绿环水绕的美丽广汉。拍摄：詹灵

世间轮回，时空穿越，其实早在3000前年古蜀人就对滋味进行探索，用各种器物盛装食物，古蜀国的烹饪技术与文化原来一直孕育着这方水土。

“天府粮仓”广汉。拍摄：李宁

真的想说，深度体验广汉之后，才发现原来它的美食同样能深深捕获人心与治愈你我。

广汉，别名雒城。是四川省级历史文化名城，也是国家级旅游城市。介绍广汉，当然不得不提三星堆，毕竟人家是世界级IP，也是广汉最重要城市名片之一。

三星堆大立人像。摄影：Anyu

要说三星堆近期要发生什么大事，那无疑是即将于7月底亮相的三星堆博物馆新馆。建成后的新馆是现有场馆面积的5倍，为特大型、世界级博物馆，也将成为西南地区最大的遗址类博物馆单体建筑。

三星堆新馆效果图

这也将是一座高颜值、高品质，并大量使用“黑科技”的博物馆，展陈内容更加丰富，展陈方式更加多元，与游客之间的互动性更强。

三星堆新馆效果图

不可质疑的是，新馆开馆后，三星堆将迎来各地的更多游客参观和打卡，而坐拥如此世界级博物馆的广汉，也将迎来爆棚的流量。

那么，除了三星堆外，你必须知道，广汉还有太多值得你去探寻，甚至驻足之处了。

广汉有国家级重点文物保护单位雒城遗址和龙居寺中殿，以及金雁湖、房湖、广汉文庙、杜家咀崖墓群，以及延续300多年的省级非遗“广汉保保节”传统民俗。

正月十六的广汉“保保节”。拍摄：李宁

更有乡村旅游特色镇向阳镇、高坪镇、连山镇等。

雒城与房湖公园。图片：视觉中国

金雁湖公园。拍摄：时小林

三水易家河坝。拍摄：张欧

高坪稻虾乐园。

连山粮食基地。拍摄：Anyu

向阳火锅公园。拍摄：Anyu

美景养人眼，美食慰人心。地处成都平原腹地，广汉自古就水土肥沃、物产丰富，饮食文化尤其兴盛。可以负责任地讲，广汉的美食令人惊艳和垂涎，难怪有古蜀人烹饪技法在先，才有当下广汉让人流连忘返的处处美食了。

三星堆博物馆中展示的有一件陶器文物“陶三足炊器”，上部盘面大圈套小圈，分内外两层，外层可盛水置物，足下可生火，看上去与火锅类似。专家推测，这是古人烹煮食物的炊具。如果真的是，那古蜀人在美食方面就太有创造力了！

陶三足炊器。图片：视觉中国

所以，在广汉尝遍地道美食之后，很想用一句话概括：如果是神秘三星堆赋予了广汉不一样城市气质，那充满想象力的古蜀文化同样浸润到了这里的美食。

比如打破常规，各种匠心制作而成的广汉美食。

广汉缠丝兔，制作时采用了麻绳缠绕的特殊加工方法，经腌制、熏烤、风干等多道工序制成，成品呈现出极其诱人的红色，咸香带麻。

熊家婆缠丝兔。拍摄：Anyu

连山回锅肉，由广汉连山代木儿创制于八十年代，在四川传统名菜回锅肉的基础上改良而成，主要特点在于大刀切大片肉，平均一片肉便重二两，炒出来的肉肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、鲜嫩醇香。

连山回锅肉。拍摄：Anyu

金丝面，广汉另一张广为人知的美食名片。金丝面又被当地人称为“大刀金丝面”，不仅名字充满霸气，做法更加霸道。金丝面的制作方法不同于其他的面，除了必须的“三推四压”步骤外，还需要独特的“坐杠”。金丝面“精致”体现在它的汤上，做金丝面并不用清水煮面，而是用高汤煮面。

金丝面

广汉向阳镇，牲畜交易和屠宰的主要集中地，尤其是川西高原的牦牛、川东地区的黄牛，大都在此地交易、屠宰后再送往省城、转销各地，由此形成了当地两大牛市——江南牛市和向阳牛市。

向阳火锅。拍摄：Anyu

因为紧邻宰牛场的位置，最新鲜的牛货可在第一时间送达当地的火锅店中。

向阳毛肚。拍摄：Anyu

所以，提到向阳火锅，在广汉无人不知，食材新鲜度一直保持在线，所以到广汉必打卡的一个安排就是——向阳火锅。

向阳火锅毛肚。拍摄：Anyu

炸炸，应该是广汉人最熟悉的街头小吃，被称为碗碗装的冷吃干拌冒菜。将菜品炸熟后，拌上浓郁香辣的调料，一般有酸甜、麻辣、糖醋几种口味选择。一般好吃的炸炸都在学校附近，比如广汉朋友推荐的广汉中学旁边的吉吉炸炸和李姐炸炸。

广汉街头特色小吃：炸炸

玻璃抄手，三合泥，都是广汉的传统名小吃。到广汉一定要尝尝正宗的味道。

玻璃抄手，皮薄而透明的抄手，粉红的肉馅看得尤为分明，皮滑柔嫩、相当爽口。

三合泥，这是广汉最有特色的小吃之一，糯米、大米、黄豆磨粉炒熟，加入适量沸水再炒至收水，加糖炒至吐油，加核桃仁、芝麻、蜜饯拌匀即成，滋润酥松，香甜可口，油而不腻。

在广汉，每一只兔子都应该被熟知。毕竟除了缠丝兔，广汉人在兔子身上，也算是费尽了心思。从兔头到兔腿，每一样都可以单独成菜。

兔头

兔腿

据说有一家温记兔头，是广汉打卡美食之最，家族传承百年历史，每天只卖下午1点-3点，不管排多长的队伍，卖完即止。

温记兔头

夜幕降临后，是广汉小吃的又一场狂欢，标志性的夜市街有顺德路、柳州路。你可以在这里充分感受到小城夜市的烟火气息。

夜色中的广汉。唐大进

在广汉还有不少值得推荐的老牌餐厅，比如主打广汉小吃为主的“广汉名小食”餐厅，来一套小吃套餐就可体验到不同品种的小吃。还有主打以牛肉、牛杂为主料的各种菜肴，粉蒸牛肉一绝的“包牛肉”。以及广汉无人不知无人不晓的主打“白锅鸡汤”的幸福饭店。

餐厅位于广汉的万寿街，这条街也是广汉的美食一条街。

小食套餐

历史沧桑为广汉留下岁月的刻痕，也让它成为一座挖不尽宝藏的城市，当下和未来还会带给我们更多惊喜。而这里的美食带来的不仅是最抚慰人心的享受，也有对生活最赤诚的一份热爱。

古蜀留韵，美食传香，现在去德阳市区，也能体验广汉印象和三星堆文化了！这就是位于德阳市区的广汉印象-三星堆文化主题餐厅。

浓浓的古蜀文化氛围，连整体环境与氛围打造，都犹如步入了三星堆博物馆里，不过，这里除了品文化，还可一站式品味广汉地道的特色美食。

三星堆金面子

经考汉州旧志，广汉腌腊猪头的历史可追溯至南宋。秘制腌猪头传承古法腌制技法，猪头皮面金黄，内层肉质透而红亮，入盘好似金色之面，片如金箔，故名“三星堆金面子”。诗云：刀批猪头成大片，片如纸薄相公扇，传统腌制腊味浓，嚼劲满口馋留香。

连山回锅肉

口味独特、色泽红亮、咸鲜微辣、略带回甜、肥而不腻、入口化渣。

向阳毛血旺

向阳毛血旺“粗中取细”，取材来自阿坝州草原放养牦牛，在向阳镇屠宰场现场屠宰后的新鲜毛肚，讲究让毛肚“从牛的胃到食客的胃一个小时之内”，深得大家喜爱。

藿香鳝鱼

1990年盛夏，广汉小汉镇李姓夫妇在田间劳作后，回家烹制鳝鱼。回程中，疑似因中暑引发身体不适，遂摘取自家种植的藿香叶。做鱼过程中，他们把藿香叶切碎撒入鳝鱼之中。这样做出来的鳝鱼不仅味美，还使身体不适状况得到好转。自此，藿香鳝鱼遂成地方名菜。

广汉特色干锅

干锅鸭翅是广汉地方驰名菜肴。主料选用鸭二节翅寓意展翅高飞，配以秘制酱料，成菜色泽金黄外酥内嫩、香辣可口。

大千排骨

大千排骨原名“张府秘制花椒排骨”，是广汉万福乡张家湾名绅，清末民初著名书画家、诗人张鹤年府上的私家菜由张府秘制而成，代代相传。

七味雪花猪

这道菜用料是雪花猪肉，再搭配茉莉花香，所以称之为花样年华，喻意最美好的时光。“七味”也称为“七相思”，是这道菜的七个味觉体验，分别为麻、辣、酸、甜、香、酥、脆，是一道佐酒佳品。

坐上高铁，18分钟从成都东站直达广汉，开车的话，上高速，不到1小时直达广汉市中心，离成都超级近的这座城市，可以考虑周末就动身了！

——漫成都.城市——

文字｜Anyu

设计 | 正正

图片｜广汉网信办、微新广汉、Anyu、视觉中国、广汉市餐饮饭店旅游业商会

主编/出品丨王红