大炖菜有哪些,毛血旺炖菜

冬天到了，最爱吃这种大炖菜，把鱼和蔬菜像我这样炖在一起，简直太下饭了，就这味道比在饭店吃的还要过瘾。

·先把处理好的草鱼从中间劈开，然后切成大段，这样放入锅中更好操作，家里一般大小的锅都能煎的下。先把鱼块煎至两面金黄，这样鱼肉会更加焦香，在炖的时候就不会有鱼腥味了。

·锅中铺上洋葱垫底，再来点金针菇、豆芽和鸭血，自己喜欢吃什么就放点什么，然后把鱼摆在上面。家里有砂锅的就用砂锅，没有砂锅的普通炒锅也可以。

·起锅热油炒香葱、蒜，然后倒入一包烤鱼料，这个料味道特别正宗，蒜香的是不辣的，一共有3种味道，很多烤鱼店都在用它，如果买的鱼小用半包就可以。

·用中小火把料炒香后，加入清水给它烧开，烧开后全部倒入砂锅里，水不够可以再加一些，再次用大火煮开。

·烧开后加入葱花、花生米和白芝麻，然后淋入烧热的辣椒油。

好香，真的是满屋飘香。这一锅有鱼还有菜，喜欢吃烤鱼、毛血旺、水煮鱼的朋友一定要试试这种做法。来上一碗米饭，配上一锅热气腾腾的大烩菜，全身都暖暖和和的，喜欢的朋友赶快做起来。