湖南南县特色美食介绍

“洞庭明珠·生态南县”，于1895年设县建制，素有“鱼米之乡”美誉，先后获“中国挂面之都”“全国生态农业示范县”“粮食生产先进县”“基本农田保护示范县”“生猪调出大县”“水产健康养殖示范县”“平安渔业示范县” “社会治安综合治理先进县”“中国虾稻米之乡”“中国生态小龙虾之乡”“‘中国好粮油’行动国家示范县”等称号。

一、锅盔

作为传统的“国民小吃” 锅盔大有来头。相传是秦代行军 打仗的口粮，士兵们把面团放进头盔里，架在火上烤成饼，故称之为锅盔。根据锅盔保质期超长的特点，应该与古代丝绸之路有着密切关系。左宗棠收复新疆时，也曾将锅盔当作军粮。在益阳南县，锅盔是外婆给外孙贺弥月的赠礼，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，文火炕制，烤出来的饼中空、外酥、边厚、吸汁、不漏料。近期，根据南县特产稻田小龙虾研发出香辣口味虾馅锅盔，极具特色，深受消费者喜爱。

二、五圆鸡

积极引导商户在德昌公园和罗文花海景区附近打造南县特色美食、特色产品一条街，主要包括南县稻虾米、南县小龙虾回民村牛肉、茅草街春卷、乌嘴五圆鸡、浪拔湖麻辣肉等特色美食和特色产品。

三、南县小龙虾

南县小龙虾肉质细嫩，味道鲜美，气味醇香，烹调后壳色鲜红，肉色白嫩，可加工烹制成各式菜肴，深受人们的喜爱。从中医的角度看，南县小龙虾具有清热解毒、化痰止咳，促进手术后的伤口生肌、愈合、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品。

四、牛肉干

牛肉干：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

五、手撕肉

手撕肉：猪肉干是我国大多数人都喜爱的肉类方便食品，采用传统工艺加工生产的猪肉干，具有风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便等优点。猪肉干作为肉干制品中的一种也颇受广大消费者的喜爱。目前随着人们生活水平的提高，这类产品在市场上已随处可见，尤其是在居家、旅游中充当一项高档的休闲食品

六、手工姜糖

手工姜糖：姜糖是一道美味可口的汉族名点，最早发源于中国南方，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。

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