一道地方美食大家吃过吗

我要是不说，你肯定想不到，在红薯里面打上两个鸡蛋，出锅就是一道地方特色美食。河南有位大哥就靠这道美食在热闹的夜市摆摊，半年的时间就在城里买了车和房，下面我就把这个做法分享给大家。

·首先准备3个新鲜的红薯，红薯最好选择蜜薯，吃起来的口感会更甜。先用削皮刀削去外皮，削下来的皮先不要丢，装入篮子中备用。

·去皮的红薯用刀切去头和尾，再从中间对半分成六份。再用红薯把刀切成厚片，厚度大概0.5厘米就可以，再改刀切成条，最后切成红薯丁。

·切完之后直接装入祖传的大碗中，打入两颗正宗的母鸡蛋，加入一勺白砂糖，用黑色的筷子充分的将它们搅拌均匀，搅拌至红薯丁的表面都均匀的裹上一层蛋液。

·再往里面加入一勺面粉、一勺玉米淀粉、一勺糯米粉，它们的比例是1：1，继续用筷子充分的给它搅拌均匀，搅拌成像视频中这样粘稠状就可以了。

·锅中倒入多一点的食用油，把油温烧至6成热，准备一个漏勺，放入油锅中烫一下。烫好之后，把红薯丁整齐的摆放在漏勺里，摆成一个圆形，慢慢地放入油锅中炸。炸到红薯定型之后，轻轻地晃动一下漏勺，红薯就会自动脱落。全部按照这个方法一起做完。

·开中火炸，炸到飘起来之后，用筷子不停的翻面，让它受热均匀。一直炸到八面金黄酥脆，就可以控油捞出来了，装入盘中。

这样一道非常好吃的街边小吃红薯烙就制作完成了。颜色金黄金黄的，看着就特别的有食欲，吃起来的口感外酥里糯，香甜可口。自己在家做用的油好食材更好，所以自然比外面卖的更好吃。做法也很简单，大人小孩都爱吃。