顺德美食攻略顺德有腥气招牌菜,正宗顺德美食顺德菜

winter

癸亥月甲申日 小雪

宜 聚餐 尝鲜 品味顺德菜

赶紧跟着全民品鉴官的脚步

迈开腿 张大嘴

来到广州番禺粤来顺

品味一番地道的顺德美食吧！

本期节目

特意邀请到了“美食达人” 展哥

和全民品鉴官一起

给大家推荐特色顺德菜啦~

风生水起捞起鱼生

在展哥的推荐下

全民品鉴官首先品尝的便是这道

极具特色的“风生水起捞起鱼生”

大家起身一起捞起！

最能体会聚餐的意义~

这道菜

将浓郁的花生油和顺滑的鱼肉相交融

将传统的做法和丰富的仪式感相结合

吃起来嫩滑爽口

宝儿一口吃下更是感叹不绝！

娟鱼鱼生

大家也许是第一次认识“娟鱼”

但也不妨我们共同品尝它的鲜美！

展哥介绍道

娟鱼来自从化的流溪河

不论是清口吃还是蘸着配料吃

都能轻易品味到它的爽脆

和其中夹杂的一丝淡淡清甜

作为鱼界的“体育健将”

它的肉质和嚼劲都非常独特

宝儿都不禁连连赞叹它的爽甜

喜欢“Q弹”口感的朋友

一定不要错过它~

酥炸娟鱼鳞

听到这道菜名是不是已经眼前一亮了

没错

鱼鳞也可以被做成一道美味佳肴！

它不仅吃起来酥脆可口

而且营养价值还非常高

难怪细龟说拿来当下酒菜也十分适配~

娟鱼鱼皮

顺德人将吃鱼发挥到了极致

其中当然也少不了娟鱼鱼皮啦~

因为娟鱼的运动量大

所以它和平时吃的鱼或刺身鱼的口感不同

仿佛在口腔中奔跑一般

五指毛桃山坑螺汤

螺可以爆炒可以清蒸

但在“粤来顺”

你还可以品尝到清甜的螺汤

螺的甜味和五指毛桃相得益彰

不失为在小雪节气中的暖身之选~

桂花蝉蒸青头鸭

作为“钟村三宝”中的一宝

就不得不提桂花蝉了

桂花蝉蒸青头鸭

听上去有点让人拒之千里

但吃起来却让人回味无穷

不带膻味的肥美青头鸭

加上桂花蝉的香气

会给你的味蕾带来一种出乎意料的感觉

明炉香茅焗爽鳝

噔噔蹬蹬！

这一道

就是要给大家隆重介绍的“大厨招牌菜”——

明炉香茅焗爽鳝

香茅作为百搭香料

可以焗鸡、焗鱼

焗爽鳝更是别有一番风味

这道菜不仅将香茅和豆豉的色香味

完美融合

而且将鳝鱼脆的口感和鲜的味道

很好地保留下来

一入口就能够让你感受到广东风味~

敬请留意今晚10：00

在广东广播电视台珠江频道

播出的《全民叹世界》

寻味地址

广州市番禺区番禺大道北850号乐活街信业悦都荟

特别鸣谢