"吊锅合渣"是一种土家族特有的传统美食。由于 奉节 的 兴隆 镇是与 湖北 恩施 的太阳河乡交界，周边分布着土家族乡，所以 兴隆 镇上自然能品尝到土家族的传统美食。
合渣，又被大家叫做懒豆渣或者懒豆腐。因为用的原料是黄豆，制作方法也比较简单，比打豆腐容易得多，所以就被叫做懒豆腐。别看它“懒”，合渣营养价值却很高，味道也很鲜美，入口即化，老少皆宜。所以土家人都特别青睐这种美食，甚至还有“辣椒当盐，合渣过年”的说法，由此可见土家人对合渣的喜爱。
吊锅合渣，就是把合渣装在吊锅里，一格合渣，一格老鸭萝卜汤，一格香煎土豆儿。话说，这里的土豆是真好吃，除此之外，还有各种配菜，混素搭配，满满荡荡一整桌。
关键是，每人只要30元，所有菜都无限续，顿时惊呆了，可真是太划算了啊！
如果你有机会到 奉节 的 兴隆 镇，一定不要错过这超值又健康的吊锅合渣。
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