当我们看到很多古装电视剧里主人公吃的那些珍馐美味，是不是有的人特别羡慕？从饮食方面，古代人的生活跟我们的想象还是有些差距的。如果我们穿越到古代，能吃到什么食物呢？小编就顺着历史的脉络，粗略的带您回味一下。
先秦时期的简单生活
当我们穿越到先秦时期，那时北方的主食还主要以小米为主， 小麦已经有了相当的种植面积，人们对它的烹饪方法也无非是把麦粒儿煮着吃。南方以大米为主要的粮食作物。这些粮食作物的烹饪方法，当然也可以从那个时期烹饪用的鼎看出端倪。
当然，在人类学会用火的时候，就学会了烤制食物。“脍炙人口”的烤肉，当然就成为了最美味的食物。
《诗经》中也记载了很多的中国传统的农作物，有蔬菜，有水果。比如竹笋，葵，荇菜。有些蔬菜已经不能被我们今天熟知，但是韭菜在那个时期已经成为老百姓最常吃的蔬菜。“桃李不言，下自成蹊”，“投我以木瓜”这两句诗中提到了桃、李和木瓜这三种水果。
2500多年前，我们的先人用鼎煮食小米，小麦、大米等粮食，可以吃到桃、李、木瓜等水果，可以吃到竹笋，葵、荇菜、韭菜等蔬菜。
西汉丝绸之路带来的福利
西汉汉武帝时期，张骞凿空西域，促进了中西文明的交融和交流，当然也带来了很多来自外域的粮食水果和蔬菜。
例如菠菜来自尼波罗国，就是今天的尼泊尔；原产于印度的茄子大约在西汉时期开始在我国的西南一带种植；苜蓿是优质的牧草又可以作为蔬菜，由张骞从西域带回在汉朝开始广泛种植。
葡萄，石榴等很多水果，也都经由丝绸之路传入汉朝。
在主食方面，汉朝时改进了石磨技术，小麦制成的面食品类已经很多了，通称为饼。但那时还没有发酵技术，“饼”大多是死面做成，坚硬、难以消化。到了东汉中叶，面食的发酵技术萌芽，既丰富了面食的品种，更加改善了口感和质量。
南北朝菜籽油引起的烹饪革命
对于食用油来说，先秦以至于后来的一段时间里，人们大多用动物油来烹饪食物。相对于植物说，动物更难获取。随着油菜，芝麻，葵花的传入，并且开始广泛种植。植物油和金属炊具的普及，到了南北朝时期，开始出现了炒菜。《齐民要术》中就曾记载了用香油做的韭菜炒鸡蛋，直到今天都是我们喜欢的美食。
到了唐宋时期，菜籽油因为油质清淡，被更多人青睐，逐渐成为大众的食用油。
胡椒也在魏晋南北朝时期进入中原。
唐宋饮食的进步。
进入唐宋时期，老百姓的生活水平进一步得到提升。原产于西亚的莴苣进入中国。五代时西瓜从西域传入当时契丹控制的西北地区，最后进入中原。
面食的加工也得到了极大的进步，出现了饺子，大饼，馒头等。在宋朝带馅的称为馒头，不带馅的是蒸饼，宋朝时为了避讳宋仁宗赵祯，曾经把蒸饼改为炊饼。所以武大郎的炊饼其实就是馒头。
原产于非洲的高粱在宋代传入中原，因为它耐旱耐热，生长周期短，很快成为我国干旱地区最重要的粮食作物。原产于非洲北部的蚕豆，丝瓜在我国最早的种植记载也出现在宋朝。
明清食谱最喜欢
随着大航海时代的到来，世界贸易迅速发展，更多的外来物种也相继的传入。我们日常生活中有一些带“番”的食物你能够说上几种？番茄、番薯，这些带“番”的食物大多都是明朝传入的。而随着这些外来物种的传入，不仅大大丰富了我们的餐桌，更改变了中国人的饮食结构。
明朝末年，甘薯和玉米由西班牙人和葡萄牙人介绍由华裔自马尼拉传入。甘薯，也就是红薯，于16世纪后半夜传入中国。因为它的产量很高，能够养活更多的人。随着番薯的广泛种植，也使得中国的人口迅速增加。当然随之传入的还有人人都爱的番茄。
18世纪到19世纪，马铃薯也就是人人爱吃的土豆，由法国传教士传入中国。
红番椒，也就是无辣不欢的那个神奇物种，也是明朝从南美洲时期传入中国的。最初在江西，湖南，贵州等地种植，清初时“湖广填四川”，辣椒跟随移民潮进入四川，并迅速成为四川人的最爱。
除此之外，明清时期，由东南亚引进了许多热带水，例如番木瓜，菠萝蜜，芒果，无花果等。这些水果广泛种植在台湾，广东，福建，云南等省。
如果让你穿越到古代，会选择哪个时期？
古人的生活远没有我们想象的那样甜美，所以当下的我们才是最幸福的。时代在不断的进步和发展，我们未来的生活会更加的丰富多彩。但是我们今天的幸福，也是我们的祖辈，在一代代的探索进取中积累而成的。
参考资料《碌碌有为》
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