拜托了吃货君|时隔两个月，再次来到周家豪餐饮集团

#拜托了吃货君 时隔两个月，再次来到周家豪餐饮集团旗下，由淮扬菜非物质遗产传人、大师周晓燕先生亲自坐镇的浦江淮宴。

一碗莼菜5J火腿狮子头，轻轻为我抚平了刚才江风吹乱的发丝，藏在睡莲之下的四川莼菜，与名震四方的国宴名菜火腿狮子头搭配，莼菜的清香，又为狮子头平添了一抹雅致。

此次新沪商晚宴，特别启用了两款1988年与1990年的陈年五粮液，与士大夫淮扬菜碰撞出了不一般的花火。

上桌就被红红烈焰包围的红螺，在五粮液的加持下，酒香与螺香叠加，将红螺肉的鲜美激发得淋漓尽致。

海鲜贵族、三年才长一磅肉的珍惜食材蓝龙虾，与黑豚肉酱姜蒸，海陆的香气在此二合为一。

八宝乳鸽的灵感来自传统名菜八宝鸭，据乾隆三十年正月南巡时的史料记载，“糯米八宝鸭”是当时淮扬地区最著名的传统名菜。整鸽去骨架时，保持皮肉完整，再将内陷8种宝贝与糯米一同蒸煮，最后灌入葫芦（福禄）形态的乳鸽体内，最终鸽体完整，内陷丰腴。

东海大黄鱼与五粮液酒糟一同蒸煮，去腥除味的同时，五粮液酒糟将大黄鱼带的鲜味再次提升到了新的空间。

秋意渐浓，来一口黄焖带皮黄牛肉，香而不腻，嚼劲上头，亲手为自己贴上今年的第一层秋膘。

湖灌之水，其中多鳝，淮安炒软兜属于两淮名菜，乌光靓丽，气血双补。用筷子夹起,两端下垂,犹如小孩胸前的肚兜带，软兜之名由此而来。

时令水芹炝蚌片，以淮扬菜中常见的河鲜蚌片为主，辅以鲜嫩柔美的水芹，鲜嫩爽口。

秋风起，蟹脚痒，以经典扬州炒饭为底，加入时令的人工手拆蟹粉及花胶元素制成的烩饭，绵密浓稠，香飘四溢。

装扮成雨花石造型的燕窝黑芝麻汤圆，咬上一口，芝麻流心，甜在心头。

外壳包裹法芙娜白巧克力的香草梨，外形惟妙惟肖，切开梨子，果肉和果核部分都木入三分。

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