一年一度的广州车展来啦!2018第十六届广州国际汽车展览会11月16日在中国进出口商品交易会展馆开幕,秉承着“唯有爱车与美食不可辜负”的原则,车展逛累了,找个地方品品美食。在广州,吃是一道无解的选择题,光是一个早茶,价格实惠的茶餐厅就为你提供了虾饺、糖不甩、芝麻糊、杨枝甘露、腊味、生肉包、咸水饺、蛋挞、干蒸、春卷、排骨、凤爪、萝卜糕、肠粉、艇仔粥、粉肠、奶黄包、叉烧包、煎饺、煲仔饭、烧鹅等超多选择。
聊到这里就不得不提一下广式老火靓汤,广式老火汤讲究慢火煲煮,火候足,时间长,味美滋补还美容,广式靓汤种类繁多,活在食物链顶端的广东人擅长用各种材料和烹调方法熬出不同口味、不同功效的汤来。比如这道花菇乌鸡汤,乌鸡滋补,红枣枸杞补血养颜,熬出来的汤味道鲜美还带点甜。话不多说,看教程先~
材料准备:乌鸡、花菇、姜、红枣、枸杞、盐、油
厨具:汤锅、炒锅
第一步
干花菇洗净泡发,乌鸡切成块状,姜切成片状
第二步
往汤锅里加水,然后将切成块状的乌鸡倒入锅中,焯洗干净,留作备用。
第三步
拿出炒锅,放适量油,加入姜片,炒至爆香时把乌鸡放入。
第四步
乌鸡加入后,炒出香味后,加入花菇,一起翻炒。
第五步
汤锅加水煮至沸腾,将炒好的花菇乌鸡倒入汤锅内。
第六步
加几颗红枣进汤锅。
第七步
煮至汤底出味时就可以关掉火啦!这时候如果觉得汤面太油,可以撇去浮沫。
第八步
出锅前放点盐调味,再放几颗枸杞提味。
第九步
一锅味美滋补的花菇乌鸡汤就熬出啦~
注意:
①煲汤的水要一次性加足了熬出来的汤才味美浓郁,中途不要再加啦~
②广式老火靓汤讲究“老火、慢炖、砂锅煲”。
③乌鸡在下锅熬汤前先炒一下,这样煮出来的乌鸡肉质口感比较好。
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