一年一度的广州车展来啦！2018第十六届广州国际汽车展览会11月16日在中国进出口商品交易会展馆开幕，秉承着“唯有爱车与美食不可辜负”的原则，车展逛累了，找个地方品品美食。在广州，吃是一道无解的选择题，光是一个早茶，价格实惠的茶餐厅就为你提供了虾饺、糖不甩、芝麻糊、杨枝甘露、腊味、生肉包、咸水饺、蛋挞、干蒸、春卷、排骨、凤爪、萝卜糕、肠粉、艇仔粥、粉肠、奶黄包、叉烧包、煎饺、煲仔饭、烧鹅等超多选择。
聊到这里就不得不提一下广式老火靓汤，广式老火汤讲究慢火煲煮，火候足，时间长，味美滋补还美容，广式靓汤种类繁多，活在食物链顶端的广东人擅长用各种材料和烹调方法熬出不同口味、不同功效的汤来。比如这道花菇乌鸡汤，乌鸡滋补，红枣枸杞补血养颜，熬出来的汤味道鲜美还带点甜。话不多说，看教程先~
材料准备：乌鸡、花菇、姜、红枣、枸杞、盐、油
厨具：汤锅、炒锅
第一步
干花菇洗净泡发，乌鸡切成块状，姜切成片状
第二步
往汤锅里加水，然后将切成块状的乌鸡倒入锅中，焯洗干净，留作备用。
第三步
拿出炒锅，放适量油，加入姜片，炒至爆香时把乌鸡放入。
第四步
乌鸡加入后，炒出香味后，加入花菇，一起翻炒。
第五步
汤锅加水煮至沸腾，将炒好的花菇乌鸡倒入汤锅内。
第六步
加几颗红枣进汤锅。
第七步
煮至汤底出味时就可以关掉火啦！这时候如果觉得汤面太油，可以撇去浮沫。
第八步
出锅前放点盐调味，再放几颗枸杞提味。
第九步
一锅味美滋补的花菇乌鸡汤就熬出啦~
注意：
①煲汤的水要一次性加足了熬出来的汤才味美浓郁，中途不要再加啦~
②广式老火靓汤讲究“老火、慢炖、砂锅煲”。
③乌鸡在下锅熬汤前先炒一下，这样煮出来的乌鸡肉质口感比较好。
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