家庭版水煮肉片。
·先把菜洗净备用，像这种豆芽放进去抓挠几下就可以捞上来，多抓挠几次就好了。这种青菜根部要仔细清理有泥沙。
·再洗两根香葱香菜，香菜切段，葱花切碎。
·火锅底料切块，里脊肉切成大大的薄片。
·现在开始腌肉，打一个蛋清，不要蛋黄，来点水淀粉，加点老抽，加点料酒，放点盐，用手抓拌均匀上浆，抓到这个样就可以了。这是需要准备的配菜加配料。
·接下来开始烹饪，锅热放油加入蒜末爆香，加入豆芽油麦菜，翻炒炒至断生腾出放到碗中垫底。
·锅烧热再次放油烧热，加入姜、蒜末爆香，加入火锅底料炒化，加入花椒炒香，加入清水，盖上锅盖煮开。
·加入水淀粉将汤汁收浓，多次少许下入肉片，肉片下锅后待其定型后再用锅铲搅动，加入鸡精、盐调味，搅拌均匀即可出锅。
·出锅后放入大蒜沫加入，加入粗辣椒面，放入辣椒段，浇上热油，加入葱花，加入香菜即可。
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