市售的烤鸡香味扑鼻，老远就能闻到香味，但往往加了添加剂，有害健康。其实家庭版自制烤鸡很简单，一点儿也不输外面卖的，而且健康实惠，外脆里嫩超级香！马上就是中秋节了，不如在家宴上做一道脆皮烤鸡，惊艳全家人！
今天，豆果美食达人@美食妃英理 教大家做脆皮烤鸡。这道烤鸡做法很简单，用到的调料也很常见，烘烤用烤箱或空气炸锅都可以，烤箱最好带有空气炸或热风功能，这是鸡皮酥脆的关键所在。烤鸡腌制过程加入啤酒去腥，让烤鸡吃起来更有风味。感兴趣就试试吧。
· 食 材 清 单 ·
主料：三黄鸡 1只 | 大蒜 3头 |
腌制：啤酒 500毫升 | 清水 适量 |
黑胡椒粒 2克 | 海盐 45克 |
桂皮 1块 | 八角 1个 |
其他：洋葱 半个 | 柠檬 半个 |
油 适量 |
· 做 法 ·
1.三黄鸡去头去脚，要用肉质比较嫩的鸡，
重量在一斤半到两斤左右最佳，
清水反复清洗干净，尤其是
肚子里面不要残留血水，不然会腥。
2.盆中加入500毫升啤酒，把鸡泡进去，
加入黑胡椒粒，海盐，八角，香叶，
桂皮，然后加清水，没过鸡，
冰箱冷藏腌制二十四小时。
3.腌制好的鸡里里外外用厨房纸擦干，
肚子里装半个洋葱、半个柠檬，
用牙签像缝衣服那样封起来，
保证烤的过程汁水不会流出来。
4.烤盘抹油，把蒜瓣铺在盘底，鸡全身抹油，
放在大蒜上面，烤箱中下层，温度100度开热风，
烘烤一个小时，再转220度烘烤30分钟上色。
5.如果用空气炸锅，将蒜瓣铺在炸篮里，
鸡全身抹油后放在蒜上面，180度烤40分钟。
6.烤至上色满意即可。
7.皮脆肉嫩，下面的蒜也烤得好好吃～
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。