在国内不受欢迎的猪头，却在韩国成为了老少皆爱的特色美食。老板凭借出色的厨艺，将猪头做成了当地人公认的天花板。
·在市场上购买的新鲜猪头，需要用刀切下两边的猪耳，清洗干净表面的杂质，否则会影响口感。将猪头一分为二，是为了保证肉质受热均匀。猪头独特的结构会产生浓郁的腥味，如果不能去除，会很难入口。
·将几十种调味料放入袋中，放入大锅中与猪头一起蒸煮。这是老板经过不断研究和改良，得到的最能掩盖腥味的调料。老板会在空闲时间煮米饭。
·3个小时后，猪头褪去难以下口的模样，呈现出艳丽的红色，散发着浓郁的香气，即使在几公里外也能闻到。
·接下来是考验老板精湛技艺的时刻，老板可以轻松地将猪头中的骨头取出。看似简单的动作，却需要技巧的把握，否则会浪费到弹牙有嚼劲的猪肉。
·将切好的猪肉放入汤汁中加热。俗话说，最有灵魂的莫过于鲜美的汤汁。将加热好的猪肉放入碗中，点缀上葱花增香，一口下去，让人停不下口。
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