舟山菜最有名10道菜

春节马上就要到啦，

小伙伴们想好上哪浪啦不？

作为舟山的一员

咱们舟山人用美食就能承包这个春节

先用这A到Z的舟山美食，

跟着它，一起把年味传递起来吧~

A： 安康鱼

奶白安康鱼

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春节的餐桌必定要有一道靓汤，一道好汤会让你的节日餐桌更加丰富多彩。做为一个海边人，经常喝的就是各种海鲜汤，用深海最丑的鱼---安康鱼，做一道奶白安康鱼汤，安康鱼肉质特别细腻，鱼的刺都是软骨，所以炖好的汤颜色奶白，鱼肉的软嫩、爽滑，鱼骨软脆爽口，再加上胡椒的微辣的口感，男士喝了这碗汤醒酒开胃；女士喝了美容养颜；孩子喝了补钙益体，真的是一碗好汤保健康。

B ： 白姑子

清蒸白姑子

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白姑鱼肉厚而细嫩，非常美味，尤其是新鲜的白姑鱼，清蒸或煮汤都是最好的选择。清蒸白姑鱼的做法简单，省事省时，味道鲜美又营养。

C ： 醋溜鲨鱼羹

醋溜鲨鱼羹

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这道菜色泽微红、口味柔滑鲜香，入口便有鲨鱼特有的鲜味，酸酸的口感让人胃口大开。

D ： 东沙香干

东沙香干

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东沙香干，清香鲜嫩，色泽光亮，香气浓郁，营养丰富，是居家旅游休闲的上佳食品，在舟山地区有较大的声誉。

E： 鹅

白切鹅肉

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舟山人春节餐桌上必不可少的一道冷菜

F： 风鳗

风鳗

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活血通络、解毒消炎之功能，对面部神经麻痹、神经衰弱及贫血等症有辅助疗效。风鳗是舟山的特产，也是自古以来我国人民特别是东南沿海一带人民所喜爱的海鲜，风鳗和鳗鲞最位著名。

G： 贡丸

炒什烩

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舟山老牌热菜炒什烩，又叫“全家福”，更有丰足和吉祥的意味。

H： 海瓜子

葱油海瓜子

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J： 椒盐花潺

椒盐花潺

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白乎乎、柔若无骨的小龙鱼，又称为豆腐鱼。这可是普陀的一大特色。小龙鱼在夜排挡里，大多是以红烧的面目出现的，十分平民化，而椒盐的做法似乎令它的口味也开始高贵起来。

K： 烤菜年糕

烤菜年糕

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新年前后，舟山人都会做上一道烤菜年糕来应应景，预示着明年步步高。喷香扑鼻，年糕软糯，吃上一次，你一定就会爱上它！

L： 鲈鱼

清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼---鲜美多汁，任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法，调料也是越少越好。

M： 马鲛鱼

马鲛鱼熏鱼

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自制马鲛鱼熏鱼，其实也是很方便的。把新鲜的马鲛鱼洗净后放入冰箱速冻箱冻硬，然后去头尾，切成厚薄适中的鱼片，取酱油，味精，料酒适量，腌制一个小时左右，然后放在竹扁上晾晒，至表面水分没有后，就可用热油煎了。马鲛鱼熏鱼的特点是鲜咸适中，肉质外焦里嫩，无论是当冷菜还是小炒里的辅料，都是一级棒的。

N： 泥螺

泥螺

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春秋两季是采拾泥螺的最佳时候，三月泥螺称“桃花泥螺”，螺肉刚刚生长，体内无泥且无菌，味道也特别鲜美，谷雨至小满节气时，螺肉最为丰满，肉质爽口，营养丰富，咸鲜下饭。 阿拉舟山就好这一口。

O： 倭井潭硬糕

长涂倭井潭硬糕，始于清光绪年间，距今已有百余年历史，是畅销江、浙、闽、沪沿海一带的传统名糕，是舟山著名的汉族糕类土特产品

P： 苹果虾

苹果虾

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苹果虾这道菜做起来比较容易，冬天宜多吃，因为苹果含有丰富的营养成分，有食疗、辅助治疗功能，有利于心血管健康。

Q： 呛蟹

炝蟹

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红膏炝蟹色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水，加盐、白酒、葱、姜，调成浓咸卤，再将洗净后的红膏蟹放入，浸腌8小时后即可。

S： 水白虾

盐水水白虾

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T： 桃花虾

醉桃花虾

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W： 乌鳞鲳

红烧乌鳞鲳

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X： 雪汁螺拼

雪汁螺拼

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雪汁螺拼，就是各种各样的螺类集合而成的一道菜。新鲜的香螺、辣螺、芝麻螺、马蹄螺、花螺、佛手等用雪菜汁来煮，口感很清爽。饱满的螺肉，用牙签一挑，直接连螺肉的根部都能挑出，尝来别有风味。

Y： 玉秃

红烧玉秃皮

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Z： 糟鱼

糟鱼

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糟鱼，可能只有舟山才是唯一的产地。冬天风干的各种鱼鲞、风鳗等干品鱼，家家并不可能都能吃完，一开春，天气逐渐暖和，这些鱼鲞和风鳗可能就会“返潮”、“发花”或“流油”以致于变质，再食用已失去了原本的风味，这就得用酒糟或直接用酒浸办法来处理成各类醉、糟鱼了。

还有太多，光看着都不行了！不说了，我先去吃点儿哈~

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