肇庆市特色美食小吃,肇庆十大特色小吃

肇庆，是一个充满魅力的城市，是一座拥有千年历史的名城，在这里可以寻找古城记忆，穿梭于当地的大街小巷，感受当地的人文风情。这里有美不胜收的风景名胜，每一处都让人深陷其中无法自拔，以及藏着拥有历史情怀的古老街巷，使人陶醉，当然还有绝对不能错过的美食在等着大家，每一处都会让人充满惊喜。

食在广东、尝鲜在肇庆，浩荡的西江水孕育了诸多天然食材，肇庆美食的“鲜”，“鲜”在食材，“鲜”在做法，更“鲜”在搭配！一座文化底蕴如此高的城市，自然美食也是少不了，接下来小编给大家分享肇庆最具特色的10美食，希望你你们会喜欢！

1、肇庆裹蒸粽

裹蒸粽在广东肇庆可是最出名的传统小吃，端午节节日食俗，用的是本地特有的冬叶、水草来裹个大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。

裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配。

2、德庆酥

德庆酥是一道美味可口的汉族传统名点，属于广式点心。甘香松脆，呈淡黄色，色泽鲜明。原产于广东省德清县，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期传入上海，现已成为上海糕点中的传统美食。

将熟花生去衣，与熟芝麻舂研成碎屑，掺入面粉拌和过筛，倒在台上中间开塘，在塘中加入糖粉、鲜蛋、猪油、小苏打、发粉和适量的水，用手将各料搅匀捏成较松散的面团，烘烤待表面凸起、呈金黄色即可出炉。

3、四会濑粉

四会濑粉，俗称粉仔，源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊，然后用特制的濑粉钵盛上，糊粉从钵底几个小孔迅速流落锅中的开水里，形成圆条，煮熟后用筛子捞起，泡清水（俗称“过冷河”）即可。食用时，起猛火起锅，下适量上汤，再放濑粉，以酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐。

4、肇庆竹篙粉

竹篙粉，一种被誉为“岭南第一粉”、 “德庆一绝”、“广东第一粉” 的早餐食物 ，在广东省德庆县流传了五百多年，大街小巷都可以吃到。竹篙粉，因需放置到碗口那么粗的竹篙上挂晾，吃的时候既有米香、又隐隐飘出竹子的清香而得名。

据德庆地方志记载，明朝中后期，德庆香山一带山清水秀、茂林修竹、山泉清洌。一天，几个村民围在一起，尝试把大米磨成米浆，像生产腐竹一样蒸煮，放到竹篙上凉冻再切开来吃，这样制作出来的粉，口感显着区别于普通河粉。后来周边村落不断仿效，慢慢流传开来，遂成德庆著名小吃。

5、鼎湖山水豆腐花

鼎湖山水豆腐花采用鼎湖山的优质山泉水秘制而成，先用山泉水把制作豆腐花的黄豆泡好，研磨后再蒸煮，事后投入适量石膏，配之以红糖和姜做成的糖水作底，做出来的豆腐花会更为细腻嫩滑，香甜可口。水嫩嫩的豆腐花在糖水中荡漾，清香可口的糖水自然“钻进”碗底，品尝前可适当搅拌，以便糖水能和豆腐花相伴进口，嫩滑柔软的豆腐花中夹带着糖水的甜中微辣的姜味，喝下几口，暑气顿消。

6、茶油鸡

茶油鸡不仅是肇庆四会著名的特色菜，也是肇庆一道美味的特色小吃，用珍贵清香的野山茶油烹饪而成。茶油鸡食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采用的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，茶油沸点低，用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点，因此茶油鸡吃起来会有一股特殊的清香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。

7、广宁白糍

白糍是广宁别具风味的年宵食品。这种食品产生于什么朝代，尚待查考。但由于它类似于中原的年糕，因而可作这样的推测：白糍是中原华胄南移广东时带到广宁的。

白糍的做法很简单：把糯米蒸熟，放进碓臼里用手杵（也有用脚杵的）舂成又粘又韧的糍团，再用手捏成一小团一小团，放到糕盆里压成大饼状，涂上一层用生油煮熔的蜂蜡，然后每五六个一叠摆在簸箕上凉干。两三天之后。这糍饼便变得硬邦邦的，把它放进水缸或水盆里用清水泡着,每隔十天八天换一次水,可以保存两三个月不变质。什么时候吃就从水中捞起来,用清水洗净后泡制。泡制方法多种多样,有煎白糍、煮白糍，有鸡蛋白糍、豆粉白糍、纹笋白糍，还有芥菜煮白糍，据说芥菜煮白糍不但香脆可口,而且有清凉解毒之功效。但群众中的吃食方法多数是把白糍放到锅里煎，直煎到两面脆中间软，再用锅铲切成小块上碟，或蘸酱油或蘸糖浆吃，其中最高级的吃法是上碟前淋上葱花蛋液。

广宁白糍虽是很有特色的传统食品，但名点心的“花名册”中却找不到它，外乡人拿着往往不知怎样吃法。为什么广宁农村人人爱舂白滋？看来不仅是为了吃，更重要的是为了舂糍的欢乐，这是外乡人所不能理解的。

8、端州疍家糕

疍家糕又叫大船糕、千层糕，它有咸和甜两种味道，是肇庆疍家人独特的传统美食。疍家糕是水上人家的传统食品。其特点是层层相叠，疍家糕甜咸兼具，以粘米粉加白糖等配料，一层层地蒸制，做工精细，虚拟为“千层”，其制作反映了端州水上人家的生活习俗和特有文化。历史记载了秦始皇统一中国后，许多躲避战乱的中原汉人乘坐船只，顺水漂流到岭南，辗转来到西江流域。当时，岭南属蛮荒之地，土地被土著百越族占据，山地被以砍柴为生的柴疍占领，他们携带的钱粮用完以后，只能靠捕鱼为生，从此变成了疍民。如今 做疍家糕者一年比一年少，为了抢救、保护和传承肇庆疍家糕的制作技艺，2009年，肇庆市将其列为非物质文化遗产。

9、地豆炭烧肉

四会地豆炭烧肉是四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉，也是肇庆特色小吃之一。因以木炭烧制而得名，经过木炭烧制的猪肉，香气四溢，皮脆肉嫩，肥而不腻。每到了“趁圩日”，村民就会将自家养了许久的猪杀了，然后用木炭烧制，烧到差不多的时候就拿到市集上卖，这样的炭烧肉烧得无比的脆嫩，再加上这样的制作不会添加任何的防腐剂什么的，所以吃起来是非常的放心。

10、肇庆糖莲藕

肇庆莲藕用糖蜜饯，香口柔韧，称为“肇庆糖莲藕”。它的加工方法是，选用优质的鲜藕，洗净煮熟后切片，漂去胶质和藕丝，用沙糖煎煮，浸渍，再煎煮，待藕片呈鲜红色时，捞起吹干便可。其色泽红润，味道酥嫩香甜。肇庆莲藕尤其是“肇庆糖莲藕”，除供应本地之外，还销往省港澳各地。

当然肇庆的美食不仅于此，还有许多美食没有列出来，如果你也喜欢肇庆的美食，不妨亲自过去品尝一下！