又火了,拉萨这一小吃是什么

“老字号”承载一代又一代人的

历史文化记忆

见证着社会的变迁

保护发展“老字号”

就是保护城市历史文脉

为推动西藏老字号传承保护和创新发展，培育壮大老字号队伍，近日，我区首批12家“西藏老字号”授牌仪式在拉萨举行。仪式上，拉萨市甘露藏药、拉萨啤酒、五香凉粉等6家老品牌被授牌认定为“西藏老字号”。

铁崩岗五香凉粉

铁崩岗五香凉粉是全区12家“西藏老字号”中唯一一家餐饮类主体，经过两代人的传承经营，已有60多年的历史，其创始人益西拉宗从汉族丈夫那里学习了凉粉制作手艺，后又将手艺传承给了儿媳巴桑卓玛。多年来，该店始终坚持每日现做现卖、卖完即止，用当日新鲜的食材制作独特的美味，吸引市民游客纷至沓来。如今的小店在巴桑卓玛的经营下，一如既往地兴旺，回头客络绎不绝，这一碗味道独特的凉粉也成为众多拉萨市民喜爱的美味。

在刚刚落幕的西藏味道美食体验周活动中，作为90家展出商家中唯一一家“西藏老字号”，五香凉粉受到了广大食客的喜爱和好评，并被评选为优秀商家。

“在半个多世纪的时间里，我们秉持着最初的信念，将老一辈留下的记忆与味道延续至今。获得‘西藏老字号’称号，对我们来说是鼓励和认可，感谢广大顾客给我们的支持。我们将继续传承老味道、老手艺，做得更好。”五香凉粉老板巴桑卓玛说。

拉萨啤酒

拉萨啤酒是本地家喻户晓的民族品牌，也是市民群众家庭聚会、节日宴请中的热门消费品。自1989年正式投产以来，拉萨啤酒厂不断适应市场需求，改革发展、守正创新，着力在做优质量、做出特色、做大规模、做响品牌上下功夫。从“药王泉”到“拉萨啤酒”，从年产量几千吨发展到现如今的几万吨，带动近400名本地群众就业增收，先后被评为“自治区著名商标”“中国驰名商标”“中国名牌产品”等，并于今年7月被自治区商务厅认定为“西藏老字号”。

“我们将为打造‘百年企业’继续奋斗，保持质量和安全第一，充分发挥自身优势做大做强西藏民族产业，为西藏经济社会发展贡献一份力量。”西藏拉萨啤酒有限公司总经理蔡明说。

老字号是促进消费升级的重要抓手，涉及餐饮、住宿、服装、医药、加工制造等多个行业，与群众的吃、穿、住、用等息息相关，具有广泛的群众基础。

拉萨市商务局市场体系建设科副科长李乃轩告诉记者：“下一步，我局将充分引导企业积极申报‘拉萨老字号’工作，储备并积极推荐争取‘西藏老字号’以及‘中华老字号’。同时引导‘老字号’企业紧抓消费升级的发展机遇，加快数字化转型，扩展零售渠道，优化供应链管理，强化品牌营销，创新消费场景，不断满足人民群众消费升级的需要。”

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