盐城十大特色小吃,盐城小吃一览表

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1 东台鱼汤面

起源和历史：东台鱼汤面是江苏盐城东台市地方传统面食，源于清乾隆三十三年（公元1758年），已有200多年历史，也是盐城著名的传统小吃江苏名点小吃。

材料和制作：鱼汤面的主要原料是鳝鱼骨和鲫鱼，用这种汤做的白汤面，汤稠如乳，点滴成珠，面白细匀，鲜而不腻。

特点和口感：鱼汤面的特点在于干汤，与其他种类的面条的差别很大。汤稠如乳，面白细匀，鲜而不腻，口感清香鲜美。

地域和文化：东台鱼汤面是盐城东台市特色小吃，已被评为江苏省名点、中华名小吃、中华金牌名小吃，被编入《中国小吃谱》，在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食"中被评为"盐城一大面食小吃”。东台鱼汤面还被列入《盐城市非物质文化遗产名录》。

健康和营养：鱼汤面富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，有助于增强体力和免疫力。

2 建湖藕粉圆

起源和历史：建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的特色小吃，原是一种带有民间独特风味的宫廷点心--藕粉圆子，已有200多年的历史。

材料和制作：藕粉圆的外皮采用藕粉，馅心则由多种果料混合制成。

特点和口感：藕粉圆的特点在于精美的馅心和独特的口感，口感软糯、香甜可口。

地域和文化：建湖藕粉圆是盐城市的特产，被评为江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中的“盐城十大面食小吃”。

健康和营养：藕粉圆富含多种果料，含有丰富的纤维素和维生素，有益于消化和保护身体健康。

3 阜宁大糕

起源和历史：阜宁大糕又名玉带糕，已有400多年历史，在明朝中叶，阜宁地方民间糕点师傅总结了众务做糕点的经验，选用优质糯米，精细白糖，提炼后的猪油和上等的蜜饯，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序制成大糕。

材料和制作：阜宁大糕的制作采用优质糯米、猪油、白糖等原料，经过多道工序制作而成。

特点和口感：阜宁大糕的特点在于口感软糯、甜香可口，外层酥脆，内馅绵软，香甜浓郁，入口即化。

地域和文化：阜宁大糕是江苏省盐城市阜宁县的传统糕点，已被列入江苏省非物质文化遗产名录，是阜宁县的地方特色美食，也是盐城市的一道著名的传统小吃。

健康和营养：阜宁大糕富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，但由于加入了一定量的糖和油脂，所以建议适量食用。

4 伍佑糖麻花

起源和历史：伍佑糖麻花是盐城伍佑地方传统名吃，已有近三百年历史。清乾降阜帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，取悦龙心，大获赞许。古伍佑翠云斋、五云斋、董大同、房裕升等百年老茶食店经营糖麻花的历史最为悠久。

材料和制作：伍佑糖麻花的主要原料是面粉、白糖、芝麻、蜂蜜等。麻花制作需要熟练的技巧，将面团揉成细长条，再将两条合并，搓成麻花形状，烘焙至金黄色即可。

特点和口感：伍佑糖麻花的特点在于外形吉祥，似双龙盘绕，色泽金黄，入口香甜，回味无穷，酥脆适当，老少皆宜。

地域和文化：伍佑糖麻花是盐城伍佑地方传统名吃，已成为盐城汉族名点，也是盐城的一道特色小吃。在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

健康和营养：伍佑糖麻花富含碳水化合物、蛋白质等营养成分，但由于加入了一定量的糖和油脂，所以建议适量食用。

5 盐城鸡蛋饼

起源和历史：盐城鸡蛋饼是盐城著名的特色小吃，经过盐城“早餐大妈”们的改良，结合盐城人的口味，已形成盐城独有的特色。

材料和制作：盐城鸡蛋饼的主要原料是面粉、鸡蛋、葱花、酱油、盐等。将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入调料后煎制而成。

特点和口感：盐城鸡蛋饼的特点在于口感香脆，味道鲜美，搭配上葱花和酱油更加美味。

地域和文化：盐城鸡蛋饼是盐城的一道著名特色小吃，在盐城市街头巷尾都可以看到鸡蛋饼的身影。在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

健康和营养：盐城鸡蛋饼富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，但由于加入了一定量的油脂和调料，所以建议适量食用。

6 滨海五粮粥

起源和历史：滨海五粮粥是盐城滨海的特色小吃，已有50年的历史。它以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将大豆、花生、玉米分别磨成粉，历时两个小时蒸煮而成。

材料和制作：滨海五粮粥的材料包括大米、小米、大豆、花生和玉米，这些原料分别磨成粉，然后混合在一起蒸煮而成。制作过程需要两个小时左右。

特点和口感：滨海五粮粥的粥汤粘稠，滑润爽口，清香扑鼻，泌人心脾，米粒入口即化，韵味无穷。它的口感丰富，味道鲜美，是滨海地区的特色美食小吃。

地域和文化：滨海五粮粥是盐城滨海的特色小吃，是当地的一种传统美食。它代表着滨海地区的饮食文化，是当地人民的骄傲。

健康和营养：滨海五粮粥富含多种谷物和豆类，营养丰富，有益于身体健康。它的制作过程不使用过多的油和盐，比较健康。

7 金刚脐

起源和历史：金刚脐起源于江苏盐城，已有很长的历史。它是江南地区闻名的传统小吃。

材料和制作：金刚脐的主要材料是面粉和碱水，制作过程需要将加油的面粉揉成小团，呈馒头样，用刀轻轻切成六角形，然后贴进炉壁或推进烘炉，经过一段时间的烘烤，就可以食用了。

特点和口感：金刚脐呈金黄色、六瓣，有着类似面包的香味，也有很明显的碱味，甜甜的，又很有韧劲。它的口感独特，是江南地区的传统小吃之一。

地域和文化：金刚脐是江苏盐城的传统小吃，代表着当地的饮食文化和历史传统。

健康和营养：金刚脐中含有面粉和碱水等成分，适量食用对身体并无大碍，但不宜过量食用。

8 盐城蟹黄汤包

起源和历史：盐城蟹黄汤包是江苏盐城的传统小吃，其历史悠久，以大闸蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母草鸡特制而成。

材料和制作：盐城蟹黄汤包的主要材料包括大闸蟹、猪肉皮和老母草鸡等，制作过程需要将这些材料制成馅心，再用薄皮包裹成汤包，烹制而成。

特点和口感：盐城蟹黄汤包的汤包皮薄，汤清不腻，馅心鲜美，配以蟹黄酱汁，味道醇厚，口感丰富。它是盐城地区的特色小吃，享有盛誉。

地域和文化：盐城蟹黄汤包是江苏盐城的传统小吃之一，代表着当地的美食文化和历史传统。它是盐城的一张名片，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：盐城蟹黄汤包中含有大闸蟹、猪肉皮和老母草鸡等优质食材，营养丰富。但由于蟹黄汤包的热量和油脂较高，建议适量食用。

9.大冈脆饼

起源和历史：大冈脆饼是江苏盐城的名点之一，已有100多年的历史。它与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。这种饼是由面粉、油、糖和少量桔皮等材料制成的。

材料和制作：大冈脆饼的主要材料包括面粉、油、糖和桔皮等，制作过程不太复杂，便于携带保管，存放两个月不致变质。

特点和口感：大冈脆饼呈嫩黄色，饼面敷有芝麻，味道香甜，口感酥脆。它是江苏盐城的特色小吃之一，是旅游和馈赠的佳品。

地域和文化：大冈脆饼是江苏盐城的名点之一，代表着当地的美食文化和历史传统。它是当地人民的骄傲。

健康和营养：大冈脆饼中含有面粉、油和糖等成分，适量食用对身体并无大碍，但不宜过量食用。

10.野鸭灌汤包

起源和历史：野鸭灌汤包是盐城的特色小吃之一，以盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭制成，已经成为一种冬季时令佳品。它在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。

材料和制作：野鸭灌汤包的主要材料包括野鸭、瘦猪肉、虾籽和湿淀粉等，制作过程需要将这些材料制成馅心，然后包裹在汤包皮内，经过热蒸而成。

特点和口感：野鸭灌汤包的汤包皮薄，馅心鲜美，汤汁浓郁，是盐城冬季的特色小吃之一。它的口感丰富，味道醇厚，深受当地人民和游客的喜爱。

地域和文化：野鸭灌汤包是盐城的特色小吃之一，代表着当地的美食文化和历史传统。它是盐城的一张名片，深受当地人民和游客的喜爱。

健康和营养：野鸭灌汤包中含有野鸭、瘦猪肉、虾籽等优质食材，营养丰富。但由于灌汤包的热量和油脂较高，建议适量食用。

11.盐城草炉饼

起源和历史：盐城草炉饼又名黄烧饼，是建湖上冈地区的特色小吃，历史可以追溯到公元5年。草炉饼的制作方法与一般的烧饼不同，因其用芦苇草和砂缸炉生产而得名。

材料和制作：盐城草炉饼的主要材料包括面粉、油、酵母、盐、白糖等，制作过程需要将面团揉制成薄片，然后在芦苇草和砂缸炉中烤制而成。

特点和口感：盐城草炉饼的外形呈扁平圆形，表面呈金黄色，口感酥脆，味道香甜。它是盐城的特色小吃之一，深受当地人民和游客的喜爱。

地域和文化：盐城草炉饼是建湖上冈地区的特色小吃，代表着当地的美食文化和历史传统。它是盐城的一张名片，被誉为“江苏十大名点”之一。

健康和营养：盐城草炉饼中含有面粉、油和少量糖等成分，适量食用对身体并无大碍，但不宜过量食用。它是一种传统的手工制作食品，营养丰富，但由于油脂含量较高，建议适量食用。