清代，普洱茶成为倍受宫廷宠爱的贡茶，更是皇室身份的象征。当时随着饮茶方式的改变，普洱茶独有的特点品质：经久耐泡、香气高扬，让它从众多茶类中脱颖而出，因此市场需求大增且强烈和广泛。但有的小伙伴不知道的是，普洱茶不只是拿来喝的，还可以用来入菜！今天龙园君要和大家分享的，就是用普洱茶制作的六道美食，一起来看看吧。
普洱茶美食一：滇味普洱卤鸡蛋
滇味普洱卤鸡蛋，是一道以鸡蛋为主要食材制作的菜肴，制作原料主要有鸡蛋、糟辣椒、普洱熟茶、老抽、八角、桂皮等。鸡蛋煮制5成熟，捞出将鸡蛋皮磕出花纹，便于腌制入味；锅中放入老抽，盐，大料，花椒，桂皮，八角，小茴香，煮沸后放入之前煮制五成熟的鸡蛋；煮熟后，晾凉，普洱茶汤放盐，浸泡4小时，装盘即可。滇味普洱卤鸡蛋能够提神醒脑，特别适合上班的人，早上没精神，不想上班，不妨吃一个卤蛋吧。
普洱茶美食二：版纳鲜茶熘鸡丝
版纳鲜茶熘鸡丝，色彩亮丽，带有普洱茶香，是具有浓郁的西双版纳特色的美食。精选鸡脯肉、普洱鲜茶，将鸡脯肉改刀为丝，用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆；然后把锅放在火上，放油，五成热的时候，下鸡丝划熟，沥油；最后把鸡丝倒入锅中，加鲜茶叶翻炒片刻即可装盘。
普洱茶美食三：普洱茶酥红豆
先把红豆煮熟，普洱生茶用水泡开；把锅放在火上，放油，七成热时，把红豆、普洱茶叶加淀粉拌均匀入下炸酥，捞出沥油；重新把锅置火上，放油，下汤池老酱炒焦香，放普洱茶、红豆，调入五香粉、精盐、味精、三颠两簸淋芝麻油出锅装盘。一盘味道丰富，红豆酥脆，茶香味浓的普洱茶酥红豆就做好了。
普洱茶美食四：普洱茶红烧肉
挑选肥瘦相间的五花肉，五花肉清洗后切成大小均匀的块状，用花雕酒拌匀腌制15分钟；将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱熟茶汤，没过肉；再加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时。一个小时后，放几个白煮鸡蛋（如果用鹌鹑蛋，效果会更加好），随后加入老抽，继续小火煮一个小时；最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。红烧肉油腻，普洱茶解腻，两者搭配相得益彰。
普洱茶美食五：普洱茶香排骨
先把普洱熟茶用热水泡开，一个大碗基本够用；冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；在锅中倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒上少许葱花即可。
普洱茶美食六：普洱茶卤鸡
普洱茶卤鸡，看似普通的一道卤味，其中却蕴藏着与众不同的风情，普洱茶那浓浓的陈香，不但没有被卤水的香辛味所掩盖，反而是若即若离的，两种截然不同的韵味，带来了一阵温婉的浸润，清新而脱俗的茶香。
先将普洱茶叶用沸水冲开，闷10分钟，将茶水滤出；把鸡腿冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分；锅中放入鸡腿，加入清水、茶水、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、大葱段、绍酒、盐、卤水；大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟；将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟将卤好的鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可。还可以用这个方法来卤鸡翅、鸭翅等。
普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。
龙园君说了这么几道普洱茶美食，您一定要抽时间逐个做一番，品尝品尝哟~！
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