湛江美食 ，湛江另类美食排行榜，第一个就给我送走了

关 注

早有传闻说

广东人吃的东西令人闻风丧胆

“人头饭”“煲仔饭”“油炸鬼”

都是湿湿碎

作为广东人成员之一的湛江人

这些闻风丧胆的

奇奇怪怪的食物

你吃过几个？

#1

龙虱

致命三连问：

这个不是蟑螂吗？

这种东西真的可以吃吗？

真的不会死吗？

龙虱属水生昆虫，有壳有翼，因为个样好似甴曱，所以民间又叫“水蟑螂”或“水曱甴 ”，被誉为“水中人参”。

龙虱高蛋白、低脂肪、低胆固醇，颇受湛江人喜爱。椒盐炒龙虱、油炸龙虱都是湛江饭店常见的菜式。这碟“黑蚊蚊”的东西，应该劝退了不少吃货，但当你鼓起勇气放一只进嘴巴里，比十八岁还要卜卜脆啊！

#2

江洪鱼露

江洪鱼露是湛江市遂溪县的三宝之一，它是用生猛的青鳞鱼放置于瓷瓶中腌制、发酵等一系列处理而成。历经时间的沉淀，变成了一道全新的美味。

鱼露的烹调运用与酱油相似，煎、炒、蒸、炖皆可用，可赋咸、起鲜、增香、调色，可祛膻腺，除油腻味，味道极其鲜美。

据说，经过发酵的鱼露含有蛋白质、脂肪、氨基酸和铁、钙、碘等矿物质，营养丰富易于被人体吸收。

#3

雷州牛膏

说起滋补药膏，湛江并不缺。每到冬天，雷州半岛的人们最喜欢熬制牛，羊，虎，鹿等珍贵动物膏来滋补身体，驱寒暖身。

牛膏，是以牛骨、牛筋、牛鞭配合人参、红枣、枸杞、当归等滋补中药材，辅以红糖，通过古法熬制而成。具有壮骨强筋、益髓填精、固本培元、补钙、增强免疫力等效果。

#4

蚕蛹

蚕蛹享有“蛋白质之王”的美誉。民间至今还广为流传着“七个蚕蛹一个蛋”的说法。

蚕蛹适合水煮、油炸、干煸、爆炒等多种烹调方法，常见的菜肴有香酥蚕蛹、煮蚕蛹、清卤蚕蛹以及孜然蚕蛹等。但无论何种做法，吃前必须充分加热，煮沸后再进行其他烹调。建议食用前将蚕蛹一切两半，取出黑心。这样做不仅能充分入味，还能提升口感。

#5

鸡屎藤

湛江人总是深爱着鸡屎藤糖水，有着清热祛湿、消积化食的功效。那鸡屎藤是用鸡的粪便做的吗？当然不是，它的原材料是一种中草药，因许多人觉得其味道有点像鸡屎味，才被称为鸡屎藤。

鸡屎藤籺吃起来有一股韧性，入口后，会明显感觉到一股植物的香，加上甜度刚刚好的糖水，不知不觉中吃了一个又一个鸡屎藤，最后把糖水也喝完了。

#6

蟛蜞汁

蟛蜞汁又叫黄钳汁是湛江吴川市的特产之一，因为黄坡镇地处咸淡水交界处，出产的蟛蜞尤为出名。蟛蜞是淡水产小型蟹类，它形如小蟹，拇指大小，分白蟛蜞、红蟛蜞。

老人说，越经久的蟛蜞汁作用越好，以前民间常把一坛坛蟛蜞汁用红泥封严盖再用塑料布包裹整只坛然后埋于庭院里。十几年后再挖出来，味道甚佳，化痰祛积的功效更胜一筹。

其清香可口，能下气化痰、去积腻、助消化，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食和调味品，也是馈赠亲友极富地方风味的珍稀礼品。（前提你亲戚是湛江人）

#7

虾酱

虾酱又名虾糕，是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种黏稠状酱。制作时选10斤虾皮（一种小虾）用清水洗净放入干净的坛子中，再放入精盐1500克用木槌轻捣数下，然后封好口置于阴凉通风处自然发酵。每日勤加翻搅，假以时日，便可自然成熟。

好的虾酱颜色紫红呈黏稠状，气味鲜香无腥味，酱质细腻没有杂鱼，咸度适中既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜。

怎么样

只要勇字挂心口

湛江这些“黑暗美味”

一定能打开你的味蕾新世界

带你领略不一样的湛江风味~

审核：白珂

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