热菜凉菜只香不辣的红油做法(红油的做法凉菜专用)

红油炼制教程，全网性价比最高，可做凉菜和热菜的红油。

这款红油可以做凉菜也可以做热菜，色泽红亮。

·首先选择灯笼椒增香，子弹头辣椒买的是特香中辣的子弹头增香。二荆条。这是增辣的出颜色，用剪刀剪一下，炒制的时候更容易干脆。

·锅里放一点点油，开小火，把灯笼椒和子弹头先放进去小火慢炒，炒5分钟下入二荆条小火再慢炒，这个声音有点响，脆的就可以了。放打碎机里面打碎，用石槽敲碎的更香。大点的不锈钢盆倒里面。

·这是熬红油所需的材料，炒好的辣椒放点白酒，这是细辣椒面出颜色的，搅拌均匀。

·起锅烧菜籽油，下入葱、姜、香菜，再放点八角、桂皮、花椒，小火慢慢熬，熬成这个颜色给它捞出来。

·第一次冲油，油温控制在八成热，然后用铲子给它搅动一下，受热均匀。第二次冲油，油温控制在九成热，这个时候的辣椒香味完全释放出来了，用勺子不停的搅动一下，最好两个人配合。

·现在把油降下温降到6成热，6成热的油全部倒进去，再来点白醋，来小半勺白醋，一下子不要加的太多不然会满出来。

·这个时候油温降下来之后把芝麻放进去，芝麻是炒过的、炒过的、熟的。后面放一会降下来，放早的话它会糊掉的。看这个颜色，第二天的颜色效果更好。

24小时后，这一款红油可以做凉菜也可以做热菜，不加任何色素，色泽红亮光泽。你学会了吗？没学会收藏起来多看两遍。谢谢观看，喜欢的话点赞加关注，赶紧收藏起来吧。