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导语：夏天到了，又到了煮花生毛豆的季节了。这道美味的小菜不仅简单易做，而且口感香脆，是很多人的心头好。今天，我们就来教大家如何煮出美味的花生毛豆。
一、准备材料
1. 花生：选择新鲜的花生，建议选择颗粒饱满、颜色鲜艳的花生，这样的花生口感更好。
2. 毛豆：选择毛豆，建议选择颜色鲜绿、豆粒饱满的毛豆，这样的毛豆口感更好。
3. 调料：准备适量的生抽、老抽、盐、糖、姜片、大蒜、八角、香叶等调料。
二、煮花生毛豆的步骤
1. 将花生和毛豆清洗干净，然后将花生浸泡在水中约15分钟，让花生吸水膨胀，这样煮起来更容易煮烂。
2. 将毛豆摘去两头，然后将毛豆放入水中煮沸，再煮5分钟左右，将毛豆煮熟。
3. 准备一个锅，加入适量的油，然后将姜片、大蒜、八角、香叶放入锅中炒香。
4. 将煮好的花生和毛豆倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要覆盖住花生和毛豆，然后盖上锅盖，小火煮约20分钟。
6. 煮至花生和毛豆熟透，汤汁变浓稠，即可出锅。
三、煮花生毛豆的技巧
1. 煮花生毛豆时，要注意水的量，水量要覆盖住花生和毛豆，这样才能让花生和毛豆更好地煮烂。
2. 煮花生毛豆时，要用小火慢煮，这样才能让花生和毛豆煮得更加入味。
3. 煮花生毛豆时，可以适当加入调料，例如生抽、老抽、盐、糖等，这样可以提成味道。
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