入秋后，抓紧把这4种蔬菜晒成干，好吃耐存储，冬天炖肉吃太香了
进入秋天后，雨水逐渐减少，天气晴朗，又到了“晒秋”的好时候。这个阶段有很多新鲜蔬菜，价格便宜，可以晒干后保存，放一年都不会坏，冬天炖肉吃太香了，不愁没好菜。
今天给大家介绍几种蔬菜，抓紧晒起来，营养好吃耐储存，比新鲜的好吃，随吃随取特省事。
一、豇豆
【晒豇豆干】
豇豆掐头去尾，洗干净后备用。烧一锅开水，放入一勺盐，下入豇豆煮至变色后捞出，挂在晾衣绳上晒成黑褐色即可。
吃法：【干豆角烧排骨】
准备排骨、豇豆干、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、老抽、花椒、八角、干辣椒。
1、豇豆干放入盆中，加入温水浸泡1小时，泡软后洗干净，剪成长段备用。葱切段，姜切片。锅里加清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净备用。
2、锅里加入一勺油，烧热后放入焯过水的排骨，小火煎至颜色金黄，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入一把冰糖，小火炒出糖色，翻炒一会儿给排骨上色。
3、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入适量开水没过排骨，小火炖20分钟。放入泡好的豇豆干，加入适量食盐，继续炖20分钟。
4、排骨炖熟后装入砂锅中，开大火收汁，汤汁不用全部收干，留着拌米饭特别香，汤汁浓郁后关火出锅，撒上葱花点缀。
二、茄子
【晒茄子干】
茄子洗干净，切成手指粗的长条，放进蒸锅里蒸5分钟，断生后取出，放在簸箕里，在太阳下晒成干瘪的状态即可。
吃法：【茄子干炖肉】
准备五花肉、茄子干、生姜、大蒜、蒜苗、食盐、食用油、料酒、生抽、老抽。
1、茄子干用温水泡发，洗干净备用，泡茄子干的水留着炖肉。五花肉洗干净切成大块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。锅里加清水，放入五花肉，加料酒、姜片焯水5分钟备用。
2、锅里倒入适量油，放入焯过水的肉块，小火煎至颜色金黄，淋入料酒去腥，加入泡好的茄子干翻炒均匀，加入生抽、料酒炒匀上色。
3、加入适量盐翻炒均匀，倒入开水没过肉块，小火炖20分钟，肉块炖烂后转大火收汁，汤汁浓稠后撒上青蒜叶，翻炒均匀即可出锅，享用美味吧。
三、土豆
【晒土豆干】
土豆去皮洗干净，切成薄片，烧一锅开水，放入土豆片煮5分钟，熟透后捞出沥干水分，铺在簸箕里晒，半天翻一次面，晒得很干即可
四、冬瓜
【晒冬瓜干】
把冬瓜切成薄片，不用焯水也不用蒸熟，直接挂在竹竿上，或是铺在簸箕里，在大太阳下晒2天，完全变干即可。
温馨提示：
晒干菜之前，一定要提前看天气预报，别看今天晴天就直接晒，搞不好明天突然下雨，干菜就受潮了，容易发霉。要找一个星期都是晴天的时候晒，能彻底晒干，保存时间长。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。