秦岭脚下一种美食被称为神仙粉，竟然是用终南山里的树叶子做成的

前几天天气炎热的时候去西安秦岭脚下的蓝田汤峪街道和长安王莽街道游玩，除了逛皇家温泉、千亩荷塘和万亩桃园，还在路边碰见了很多街头美食，其中好多地方都挂着“蓝田仙草神仙粉”的招牌，虽然早就听说过这种美食，但是一直没有机会品尝，抱着好奇的心情来了一碗，没想到炎炎夏日，一碗神仙粉入口，清凉直抵心扉，清澈爽口，真有种神仙般的享受，难怪在当地有一种说法“吃了神仙粉，神仙也不当”。

这种仙草神仙粉类似于龟苓膏和我们平时吃的凉粉、醋粉等，本以为也是用红薯、土豆、粉皮或玉米面等食物做成的，没想到老板告诉我，神仙粉竟然是用秦岭终南山里的一种野树叶子做的。

原来，秦岭终南山里有一种灌木，每到夏秋季节，开粉色小喇叭状的花，叶子呈椭圆形，有点像榆树叶子，散发出淡淡清香，沁人心脾。当地居民把它叫糜糜稍或“mi mi sao”，由于用它做出来的美食被称为仙草神仙粉，所以这种植物也被当地人戏称为神仙草。每到这个时候，这种糜糜稍的树叶就是做神仙粉的最佳原料，附近的居民陆续来到山中寻找它，摘下这种绿色无污染的糜糜稍树叶，拿回家里彻底晒干，再储藏起来。

需要做神仙粉的时候，拿出来放入大盆中加入沸腾的开水，稍凉后用手反复搓揉成褐色糊糊状，用纱布等去除树枝、大叶子等杂质后熬制，冷却凝固成胶状，食用时切成块状，加入盐、韭菜、醋、蒜水 油泼辣子等调料就可以食用了，口感酸辣细腻，清爽怡人。据说在过去物资匮乏的年代，这种神仙粉是好多穷苦人家的充饥口粮，帮助很多人家度过了难关。现在生活条件好了，它又给当地很多人带来不菲的收入，据老板讲，生意好的时候一天能卖出去几百碗。

这种糜糜稍主要生长在秦岭脚下蓝田、长安等地，因此到了夏秋季节神仙粉就是当地最常见的街头美食，大多5-8元一碗。神仙粉属于纯天然绿色植物，富含蛋白质、钙、铁、磷及多种维生素，具有清肝、明目、降火、提神、美容等多种功效。据说当地人吃神仙粉时都配上当地的绿辣椒夹锅盔，酸辣清爽，味道更美。老板说很多人为了吃一碗神仙粉，专程从西安、咸阳、渭南、宝鸡等地开车来到秦岭脚下，一般都是吃几碗，临走时再带几碗。

夏秋季节来秦岭终南山蓝田、长安等地游玩，记得品尝一下仙草神仙粉，再来一个辣子夹馍，那真是活似赛神仙啊。

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