芦笋是南方菜,以前北方很少见到。随着现代生活的便捷,大多南方菜也上了北方地区的餐桌。以前买过一回,由于不会做都坏掉了。后来经过指点,和下饭店的经历,慢慢的就出现了今天这道菜的模样。以前里面添加的都是绵白糖,今天是用糖小朵的代糖,吃起来更加健康美味了。大家可以跟着做做,真的很简单。
用料
- 芦笋 400克
- 瘦肉 70克
- 油 2勺
- 生抽 1勺
- 淀粉 1小勺
- 盐 5克
- 鸡精 1克
- 耗油 1/4
做法步骤
1、1、准备芦笋400克
2、2、用清水加盐清洗干净
3、3、芦笋切片
4、4、锅中烧水
5、5、水开
6、6、下入切好的笋片
7、7、进行焯水
8、8、用凉水投洗
9、9、沥干装盘备用
10、10、瘦肉切丝
11、5、加入淀粉拌匀备用
12、12、准备1/3盖的糖小朵代糖
13、13、锅中倒油
14、14、油开倒入淹好的肉丝
15、15、快速翻炒
16、16、加入生抽翻炒
17、17、快速翻炒
18、18、加入焯好的芦笋
19、19、继续翻炒
20、20、加入盐
21、21、加入耗油
22、22、加入1/3的糖小朵代糖
23、23、加入鸡精
24、24、翻炒出锅,摆盘。
小贴士
首先就是要给芦笋焯水,去掉芦笋的涩味。 其次就是用淀粉淹肉的时候加一点水,将淀粉和肉混合一起,为了使肉嫩滑。 最后就是炒菜要猛火快炒出锅,这样菜的营养才不会流失。
芦笋的营养功效
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;有清热解毒,生津利水的功效。
1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
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