用料
面粉500克、酵母6克、水(和面用)260克、猪肉前腿肉(三七肥瘦)500g、料酒20g、生抽、老抽各10g、大葱、姜各15g、小葱5根、木耳(泡发)50g、芹菜2根、十三香2g、白胡椒粉2g、甜面酱40g、食用油10克
酱肉包升级版(加了点木耳和芹菜 好吃惨了)的做法
1、食材切碎,肉馅要有点颗粒感为宜
2、热锅热油
3、放入肉馅翻炒
4、炒至出水
5、水分炒干
6、水分炒干后,肉馅状态已经出油的时候放入料酒
7、放老抽
8、放生抽
9、放白胡椒粉
10、放十三香
11、放入大葱和姜沫
12、放入甜面酱
13、翻炒均匀,这个时候肉馅已经相当诱人了
14、最后放入木耳和芹菜。大家可见芹菜碎的部分不太多,起个点缀提鲜的作用。
15、尝一下盐味,适当加一点盐,翻炒均匀出锅
16、将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀
17、温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,我用了一个半小时。(可以先把肉馅做好,放冰箱里冷藏或者冷冻一会,比较好包)
18、成这种蜂窝状就非常好
19、面团擀出条状,切出小块后擀皮,皮不要太薄,大概0.5厘米厚度就可以了,包出你最拿手的形状。二次醒发20分钟。
20、垫上tb买的油纸,或者用笼布也可以,笼布要打湿才不粘。
21、醒发的时候把水先烧至沸腾。醒发后的放入蒸锅里沸水大火蒸12-14分钟。(小点的包子12分钟就行),时间到了停2分钟再开锅盖。
22、出锅,包了两种款式,不太好看,莫见怪各位小伙伴!
23、胖嘟嘟的,想吃吗
24、可爱的包子
25、只想说,好吃死了!忍着忍着也得连着干掉两个
版权声明:本文来自用户投稿,不代表【闪电鸟】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:dandanxi6@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。