假如男神是我同事，就做这个吐司给他

向女同学们八卦一下，如果有机会和男神共进早餐，你们会选择吃什么呢？

煎饼果子包子馒头豆浆油条？这好像不够浪漫优雅~牛奶麦片加点小水果？这样太小瞧烘焙小能手的功力了吧~

图源网络

想捉住男神的心，就要捉住他的胃。不如亲手做这款男神吐司，保准让他眼前一亮。（坏笑表情）。

男神吐司，除了好吃之外，还有一大堆奇妙的“功效”。

里面添加了核桃、黑芝麻、黑豆，在补肾、明目、乌发方面有一定的食疗作用，可以让男神们的头发更加乌黑浓密、双目炯炯有神，越吃越帅~而且充满坚果香，饱腹感很强，赶紧做起来吧！

▲黑金男士款

Ingredients

高筋面粉450g

细砂糖25g

盐10g

即发干酵母6g

奶粉25g

冰水350g

黄油25g

黑米粉50g

蜜黑豆150g

黑芝麻30g

核桃仁50g

*使用的吐司盒容量为450g，两个吐司份量

Preparation

▷黑米粉：

直接用生黑米打成粉。建议还是要自己打哦，外面卖的大多是紫米粉。

▷核桃：

核桃仁焯水去涩味，然后放入烤箱上火130℃，下火130烤15-20分钟，烤香即可。

▷黑芝麻：

平底锅烘烤出香味，温度同上。

Cooking steps

1.冰水、高筋面粉、奶粉、黑米粉、细砂糖、细盐、即发干酵母倒入搅拌桶，搅打至面团扩展状态。

2.加入黄油，搅打至完全扩展状态。

▲加入黄油

▲完全扩展状态

▲撑膜破洞边缘光滑

3.加入黑蜜豆、黑芝麻和焯水烘烤后的核桃仁，慢速搅拌均匀，出缸面温约26℃。

4.面团整理形状，放入密封盒内盖好，基础发酵约60分钟。

*基础发酵状态：手指沾面粉，轻轻戳进面团，面团不回弹。

5.把面团分切成6个约180g的面团，放入密封盒或用保鲜膜盖好，松弛10分钟。

▲松弛前

▲松弛后

6.每个面团，擀成牛舌状，卷起，搓成长条，然后对折成U形。

*U形整形方法，会使面团的发酵力度更加平均，成品拉丝效果更好。

7.放入吐司盒，温度35℃、湿度80%左右的环境下发酵大概65分钟。

▲二次发酵前

▲二次发酵后

8.放入已经预热好的烤箱，上火200℃、下火200℃ 烘烤约25分钟。烤好的吐司，取出后趁热震出热气，马上扣出在晾架上晾凉。

9.冷却到常温就可以手撕它啦！

这款吐司因为加入了黑米粉，烤焙弹性会比正常的吐司要略差一些，而坚果也会让膨胀的高度略低一点。

用双手慢慢撕开它，每一寸组织都洋溢着黑芝麻的焦香，而黑豆的加入让整体口感更加甜润，补脑神器核桃让柔软的吐司增添了一份健硕感。