南宁也叫邕城，我们最具特色的小吃就是老友粉。老友粉所选主食材:扁粉、圆粉、鲜面、伊面、粉利和粉虫(粉虫:粘米粉团搓成细长小虫的样子然后再蒸熟)可煮可炒可凉拌;主要配料必不可少的酸笋丝、豆豉和蒜末。老友粉是我们南宁人早餐、午餐和宵夜必吃美食^_^
用料
- 豆鼓 10克
- 酸笋丝 30克
- 猪肉片 100克
- 粉虫 300克
- 大蒜 8瓣
- 小葱 3根
- 盐 1小勺
- 味达美臻品料酒 1中勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 味达美初榨原酿生抽 2大勺
- 六月鲜红烧酱油 1大勺
- 花生油 25克
做法步骤
1、材料大集合^_^
2、猪肉片加入盐^_^
3、加入味达美臻品料酒^_^
4、加入味达美臻品蚝油^_^
5、加入5克花生油^_^
6、搅拌均匀腌制10分钟^_^
7、烧水^_^
8、放入粉虫^_^
9、煮至沸腾后即可关火，过冷水后沥干水分备用(如果买到当天生产没放过冰箱的粉虫，可省去焯水步骤) ^_^
10、干豆鼓提前泡10分钟后捞出沥干水分备用^_^
11、起锅加入酸笋炒干水分后捞出备用^_^
12、再次起锅热油放入除粉虫以外的食材^_^
13、炒香^_^
14、然后放入腌制好的猪肉片，翻炒几下^_^
15、放入味达美初榨原酿生抽，继续翻炒几下^_^
16、放入粉虫^_^
17、翻炒片刻^_^
18、放入六月鲜红烧酱油继续翻炒片刻即可起锅^_^
19、摆盘^_^
小贴士
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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