无论是在生日聚会还是节日活动时，很多人都喜欢定制蛋糕，但市面上的蛋糕所使用奶油也有好坏之分，现在给大家讲讲奶油的区别
市面上的蛋糕奶油主要有植物奶油和动物奶油
动物奶油
动物奶油也叫稀奶油，淡奶油。它是在动物鲜奶中提取，容易吸收，代谢，营养丰富，健康。动物奶油本身不含糖，打发时需要加糖，口感细腻奶香味十足。动物奶油颜色偏黄，稳定性极差，不能长时间置于室温，也不能制作特殊的形状，需要冷藏，纹理粗糙无光泽。多用于制作奶油蛋糕，慕斯，提拉米苏，冰激凌。常见的动物奶油有安佳，铁塔，蓝风车等，价格昂贵。
植物奶油
植物奶油是人工化学合成，含有大量化学添加剂，具有反式脂肪酸，不易代谢。口感细腻，油腻感强。稳定性好，容易操作，表面细腻光泽，裱花效果好。颜色偏白，价格便宜，可长时间放于室温之下。
在动物奶油和植物奶油之间还有一种奶油是动植物混合奶油，也就是乳脂奶油，因动物奶油价格高，所以很多地方使用的是乳脂奶油。所以，一分价钱一分货也适用于此
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