梅雨时节，落雨纷纷，淅淅沥沥，让食物不免受潮严重。
位居南京的宋女士很喜欢吃花生瓜子这类食物，但她每次吃完就随手把花生往桌上一放，不管了。
最近正好是梅雨季节，湿气很大，她随手放在桌上的花生受潮了，有几颗还发霉了。数日后，宋女士觉得丢掉太浪费，还是把花生吃掉了。结果就开始上吐下泻，被送到了医院。
受潮发霉的花生只有口感不一样吗？
或许这是许多人的一贯认知，受潮的瓜子花生等食品，只是口感稍微差了一点，其他并没有什么差别。
但实际上，受潮的花生并不只是口感上的变化，还会通过氧化变质滋生出很多霉菌。湿润的环境会使霉菌逐渐成长。
这些霉菌一旦进入了人体，会对肠胃造成损伤。除了霉菌，还会产生出许多有害物质。如一些脂肪的氧化产物和黄曲霉素等，这些物质都会对人体有害。食入过多发霉的食物还会导致器官癌变。
那受潮的花生要怎么办？
对于这些食物，储存方式很重要。怎样才能防止食物受潮？
最直接的办法，就是密封。不要让湿润的空气接触到食品，这是最直接有效的办法。
除此之外，放入冰箱也是不错的选择，干燥寒冷的环境可以让瓜子花生保存的时间更久，而且不会影响其本身的口感。
如果已经受潮，但没有明显霉菌的花生瓜子，可以简单的使用微波炉加热一阵子，能有效的去除瓜子和花生上面的湿气。
同理，放入锅中开小火翻炒也可以有效的去除瓜子和花生中的水分，但注意不要翻炒太长时间以免影响口感。
若正好雨过天晴，也可以将瓜子和花生放在太阳底下暴晒一阵子，让阳光带走瓜子和花生上的湿气，也是一种不错的选择。
当然以上的方法仅仅适用在没有长出明显霉菌的情况下使用，若已经有明显霉菌，还是丢掉吧。
总而言之，受潮的瓜子花生吃不得，轻度受潮的话也要加以处理才可以食用，不要因为一时节俭却伤害了自己的身体。
（狸猫）
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