青豆炒火腿
一颗豆，一片火腿，一口酒，也是一种享受。
食材准备
150克青豆，100克火腿
彩椒丁、蒜末、姜片、葱白各少许
盐、味精、白糖、水淀粉各适量
烹饪步骤
- 1 火腿切成条状，再改切成丁。
- 2 热水锅中倒入食用油，加入盐，倒入洗净的青豆略煮1分钟至熟。
- 3 用漏勺捞出备用。
- 4 油锅烧至四成热，倒入火腿炸至米黄色。
- 5 捞出沥干油备用。
- 6 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白、彩椒。
- 7 放入青豆炒香。
- 8 倒入炸好的火腿。
- 9 加盐、味精、白糖炒入味。
- 10 加入水淀粉勾芡。
- 11 盛入盘中。
- 12 装好盘食用即可。
美食常识
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，还能提供少量钙、磷、钾、铁、硫胺素和核黄素。青豆除了含有蛋白质和纤维素外，也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及B族维生素的重要食物来源之一。
制作小贴士
青豆焯水时加入少许盐，是为了使青豆色泽更嫩绿透亮。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。