美味家常豆角烧五花肉满满的诱惑

豆角土豆炒五花肉是一道解馋饱腹又滋补的家常菜，豆角是一种富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素的蔬菜，对清热利尿、消肿止痛、降血压、预防贫血有很好的作用。土豆是一种含有大量淀粉、纤维素、维生素C、B1、B2等营养素的食物，对提供能量、润肠通便、抗氧化、美容养颜有很好的作用。

五花肉是由猪腹部切成的肉类，含有优质的动物蛋白、脂肪、铁、锌等营养素，对增强体质、补气血、健脾胃、滋阴润燥有很好的作用。豆角土豆炒五花肉的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的豆角、土豆和五花肉和一些调味料，就可以在家轻松制作出一道豆角土豆炒五花肉，搭配一碗米饭，解馋饱腹又滋补，美味下饭，一碗都不够吃！下面就让我们来看看豆角土豆炒五花肉的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧！

食材挑选

• 豆角：选择新鲜的豆角，颜色翠绿或淡黄，表面干净无虫蛀，无异味或发霉现象。如果买到老豆角，要去掉外皮和黄叶，只留下里面的嫩茎。
• 土豆：选择新鲜的土豆，颜色黄白或浅黄，表面光滑无伤口，无异味或发霉现象。如果买到老土豆，要去掉外皮和芽眼，只留下里面的肉。
• 五花肉：选择新鲜的五花肉，颜色鲜红或粉红，无异味或变色。如果买到冷冻的五花肉，要提前放在冰箱解冻，然后用清水冲洗干净。
• 调料：准备好盐、生抽、老抽、料酒、白糖、油等调料，可以根据个人口味增减或替换。调料可以提高豆角土豆炒五花肉的口感和鲜嫩度，也可以增加菜肴的香气和色泽。

做法步骤

1. 将五花肉切成约0.5厘米厚的片，用清水洗净沥干水分备用。
2. 将土豆切成约1厘米见方的块，用清水洗净沥干水分备用。
3. 将豆角洗净切成约3厘米长的段，用清水洗净沥干水分备用。
4. 将五花肉片放入锅中，加入清水没过食材，大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒煮约10分钟，让五花肉去除血水和腥味。
5. 将五花肉片捞出沥干水分备用。
6. 热锅倒入适量油，将五花肉片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，翻炒至表面微微焦黄后盛出备用。
7. 用余油将土豆块倒入锅中，翻炒至表面微微焦黄后盛出备用。
8. 再倒入少许油，放入豆角翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、白糖等调味，转小火焖煮约15分钟，让豆角更加软烂和入味。
9. 最后加入五花肉片和土豆块，翻炒均匀，大火收汁即可。
10. 将豆角土豆炒五花肉盛入盘中，趁热享用，搭配米饭或馒头，味道更佳。

小贴士

• 豆角土豆炒五花肉的关键在于豆角、土豆和五花肉的选择和处理，要选择新鲜的豆角、土豆和五花肉，如果太老或太干，可以用水泡发一会儿后再使用，如果太嫩或太湿，可以用厨房纸吸干水分后再使用。
• 豆角土豆炒五花肉的五花肉要先用水煮一会儿，这样才能去除血水和腥味，也可以让五花肉更加入味和嫩滑。
• 豆角土豆炒五花肉的调料可以根据个人口味调整，如果喜欢酱香味，可以加入豆瓣酱或老抽，如果喜欢酸甜味，可以加入白醋或白糖，如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。