养道｜听史大卓谈家常蔬菜粥的养生之道

冬天，正是养生好时节。在寒冷的时节里，想象一下，一碗温暖补益的养生粥下肚，身体也会变得暖暖的，就像午后的阳光打在身上，再舒适不过了。

那么今天，养道君就邀请到中国中医科学院西苑医院的史大卓副院长，为各位小伙伴带来一款清香爽口的冬季养生粥——芹菜花生粥。帮你温暖身体，补益身心。

在这道看似普通的粥里，芹菜富含丰富的纤维，可以清肝火平肝和降血压。花生可以润肠通便，补气效果佳，大米可以调和脾胃和化湿。三者搭配，可以增强免疫力，有效改善脑循环，快来学学吧~

主持人：吴韦葶 导演：陈依帆 摄像：李仇豪

中国中医科学院西苑医院副院长 史大卓

芹菜

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静等功效。吃芹菜不宜烹饪过熟，过熟易导致芹菜营养物质的流失。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益~

花生

中医认为花生具有健脾和胃理气、利肾去水、润肺化痰等功效，可以有效预防心脑血管疾病及出血性疾病。另外，花生富含人体所需的八种氨基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂等各种人体必需的营养元素，可以说花生个头虽小，其营养价值并不亚于肉蛋奶——这类我们所认可的高营养食物喔~

• 芹菜一把
• 花生20克
• 大米50克

第一步

取新鲜芹菜洗净，摘去芹菜叶，切掉根部，将芹菜切成小块。

第二步

锅中加入少许油，放入切好的芹菜，煸炒出香味。

第三步

锅中加油，放入花生米，煸炒出香味后盛出，并将其捣碎备用。

第四步

将大米淘洗干净，锅中加水，放入大米煮至软烂。

第五步

煮好后，加入芹菜碎，花生碎，稍待煮沸。

第六步

芹菜花生粥即成。

增强免疫力、改善脑循环。

脾胃虚寒患者及腹泻患者慎服。

花生应该生吃还是熟吃？

众所周知，花生既可以生吃，也可以熟吃，但是很少有人知道，花生的食用方法是很关键的，因为吃法不同，所产生的功效也是不同的。

花生生吃的时候，因为它富含不饱和脂肪酸比较多，因为不饱和脂肪酸属于油类，会产生较好的润肠通便作用，同时还有一定的降脂作用。花生熟吃的时候，它就会产生较好的补益作用，而运化的作用，就相应减少了。

所以花生应该生吃还是熟吃，还是取决于你想要达到的功效喔~