韩式辣酱炒鱿鱼用啥鱿鱼好

韩国馆子里常见的一道菜 在家轻轻松松就能搞定 5.1假期 朋友小聚 下酒又下饭 还比较有特色 喜欢吃辣的朋友们看过来啦 绝对可以打开你的味蕾 仿佛家有韩国大厨般的感觉！

用料

• 鲜鱿鱼 两条
• 盐 适量
• 韩式辣酱 2大汤匙
• 料酒 适量
• 紫皮洋葱 半颗
• 姜片 1片
• 柠檬 1/2个
• 糖 2汤匙
• 老抽 2-3汤匙

做法步骤

1、两条鲜鱿鱼 卖的时候请老板帮忙收拾好 鱿鱼外面的那层皮需要扯掉 回家清洗干净备用

2、锅中烧水 放入一片去好皮的姜片

3、准备一个大碗 放2大汤匙的韩国辣酱

4、放入2汤匙左右量的糖

5、倒入和辣酱等量的水

6、运用传统手法 给搅合匀了

7、切半颗柠檬 把汁挤到碗中

8、给来上1汤匙的老抽

9、再次运用传统手法搅匀 备用

10、鱿鱼须截2半 头的部分切成小块 即可

11、鱿鱼尾部斜刀片下来 身部一分为二

12、切成5-6段即可

13、改花刀 刀斜着 先横着 后竖着 慢慢来 不要切断即可 要有些耐心哦

14、这时锅中的水基本快开了 放入一点料酒 为了去鱿鱼的腥味

15、水似开非开的时候下入鱿鱼

16、推动几下 鱿鱼微微打卷的时候 即可捞出 不要烫时间长了 会老 影响口感

17、半颗洋葱 直刀切成丝

18、放入盘中抓散 备用

19、起锅烧油 凉油下入调好的酱 小火

20、迅速搅匀

21、加入1/4碗的开水 中小火至沸腾

22、酱汁冒泡泡持续10秒左右即可

23、随即下入鱿鱼 改中火

24、然后翻炒均匀 中火

25、盐调一下咸淡

26、再来一点老抽调色

27、淋入一点香油 增香提亮

28、紧接着撒入芝麻

29、旋一旋

30、大火收浓汤汁即可 关火准备出锅

31、出锅 把鱿鱼浇在洋葱上即可

32、再撒一点熟芝麻 切一点辣椒圈随意的撒上 拍照上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我都会第一时间回复的 祝您胃口常开 健康快乐！

小贴士

4567步 完全可以用1/2瓶雪碧代替 味道会比我这样调出来更好 鱿鱼入锅至出菜 时间也就是不到2分钟 调好味道 汤汁收浓即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！