西红柿炒鸡蛋，也许是你学会做的第一道菜。青椒土豆丝，乃是餐桌的常客。两个菜家常小菜，不管是街边小餐馆，还是自己掌勺做，都是熟面孔。常看常吃，你不生厌吗？有没有考虑过让它们来个华丽转身升级版呢？
我笨，我拙，暂时还没有想出更加高明的办法，只是想着青椒土豆丝西红柿鸡蛋一起混炒营养更加丰富。至于口感跟味道好还是不好，我暂时还不能保票，没有吃过，不能早下妄言，误人子弟。
土豆丝炒的时间比较长，我爸牙齿不中用了，又不愿意去安假牙，我家做菜，必须迁就一下他老人家。西红柿下锅早，会酸会糊涂。青椒翻炒次数少了，会有股生味道。鸡蛋味道要好，最好用猪油炒。看似简简单单的一个混合，没有想到搞出这么事情来。没有金钻，也要揽瓷器活！吃货为了一口食，怎么轻易说放弃！搞不清楚每样食材精确的烹制时间，最好的办法就是每样食材单独炒，每样都炒八九分熟，最后将所有食材一起下锅混炒，完全吃出投机取巧的味儿来。老天爱笨小孩子，只要肯多动动手，熟便能生出巧来，巧的东西怎么可能不招人爱呢。
今日大杂烩，青椒土豆西红柿鸡蛋混炒做起来，吃过颜色漂亮，丰富多彩。
青椒土豆西红柿鸡蛋混炒做法
食材：青椒4个 西红柿2个 大土豆1个 鸡蛋2个
调料：小葱、菜油、猪油、盐适量。
第一步，青椒去蒂去籽，切丝。
第二步，西红柿去皮，切成块。
第三步，大土豆去皮，剐丝，泡在清水里。
第四步，鸡蛋打散。
第五步，小葱切成葱花。
第六步，加热锅，放入猪油，化开，倒入蛋液，炒熟，盛出。
第七步，倒入少量菜油，油温五成热，放入青椒丝，炒至八成熟，盛出。
第八步，倒入适量菜油，倒入沥干的土豆丝，翻炒数下，炒至八成熟。加入青椒、西红柿、鸡蛋一起翻炒。最后加盐，起锅，撒上葱花，便可上桌。
温馨小贴士：
第一，家里有老人喜欢吃软烂的食物，可以炒土豆丝时，加入少量开水，盖上锅盖焖煮几分钟。
第二，放了鸡蛋就不用再另外用味精了，已经很鲜美。
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