说起牛肚，大家都吃过毛肚和牛百叶烫火锅，脆嫩爽口。牛其实一共有4个胃，分别是：瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，每个胃的口感都不同，今天就分享一道劲道爽口的爆炒牛肚。
爆炒牛肚一般情况下用的部位就是牛的网胃或者皱胃，这两个口感上都差不多，跟我一起来看看这道菜是怎么做的吧！
【爆炒牛肚】
食材：牛肚、青红辣椒、洋葱、葱姜蒜、花椒
制作步骤：
1、买新鲜的牛肚清洗干净，平时买回家的毛肚只是焯水了，其实没有煮熟，这里就需要煮熟了之后再炒；
2、凉水放入锅中加入料酒和姜片煮20分钟，焖10分钟后捞出切成小条；
3、青红辣椒、洋葱切成细丝备用；
4、加入少许油，油热放入葱姜蒜、花椒爆香，倒入牛肚翻炒片刻调味，加入1勺生抽、1勺蚝油，炒出香味；
5、加入青红椒丝和洋葱丝翻炒断生，加入半勺白糖、少许食盐，加入半碗淀粉水翻炒均匀即可。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【闪电鸟】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：dandanxi6@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。