精酿啤酒口味粗涩,苦味不正常怎么办呢

在酿造精酿啤酒的时候，酿造地过程中有的朋友会遇到这样那样的问题，如果不及时解决处理的话，会影响精酿的口感！而这些问题对于有经验的酿酒师来说，并不是什么大事，但是对于新手来说，就是很棘手的问题。为了让大家都可以顺顺利利的做出精酿啤酒，壹麦摩品精酿把啤酒容易出现的小问题的解决方法告诉大家。

啤酒口味粗涩、苦味不正常：

1、啤酒花具有清爽的芳香气，苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味，当苦味不正常时，一般是啤酒花不新鲜、酒花贮存时间长或添加含量过高

2、糖化罐用水的pH过高

3、麦汁煮沸时间不够，导致凝固物含量过高、热凝固物分离不好

4、发酵不完全，使苦味的泡沫得不到完全分离。

解决办法：

1.增加啤酒花含量，根据产量大小调整添加比例。

2.保证存储密封完整。糖化酿造用水pH值应大于7，过高时加酸消碱，以降低pH。

3.避免过度洗澡，增加煮沸强度，煮沸时间控制在80分钟。

4.麦芽麦汁pH在5.2-5.4之间。麦汁充氧过程中适量。